說起米芝蓮，很多人都即時想起「講飲講食」的《米芝蓮指南》 ，但背後的歷史淵源，你又知道多少？
早於1895年，法國兄弟Andre及Edouard Michelin已創立米芝蓮（Michelin）公司，其時是一間輪胎製造商。於1900年，為了刺激民眾駕車出遠門的意慾，兩兄弟推出了《米芝蓮指南》，內有街道圖、油站及酒店資料，希望能帶動汽車和輪胎的銷量上升。指南最初是免費派發，但當Andre在1920年看到有輪胎代理用以「墊檯腳」，有感人不會珍惜免費得來的東西，所以決定收費。
這本老爺車年代駕駛天書後來再進化，於1926年加入餐廳評分，成為結合OpxnRice和GxxgleMap的先進刊物。評級最初只得一粒星，表示同類別中出眾的餐廳，後來至1930年轉為三星制，兩粒星代表傑出美食，值得繞道前往；三粒星則代表是出類拔萃的菜餚，值得專程到訪，可見分級的背後理念，多少跟駕車有關。
於1955年再加入新級別Bib Gourmand。Bib是輪胎人的小名，而Bib Gourmand則專門推介實惠的平民之選。負責評級給星的是一群神秘之極的調查員，就連米芝蓮公司高層也未必見過，他們甚至還要對父母隱藏身分。
現時主要歐洲國家和國際都會也推出了《米芝蓮指南》，香港澳門有一本城市版，日本則有7個城市被評選過，惟大陸及台灣現今還未被評選。此外，東京於2010年已經超越巴黎，成為擁有最多三星餐廳的城市，今年的東京指南將於12月推出，想知道有什麼美食，請留意《果籽》報道。