【本報訊】Wendy's、哈迪斯、Burger King，過去15年已先後有三大美國漢堡快餐連鎖集團在香港遇營業困難。經濟學家關焯照認為這些快餐集團未能扎根香港的原因，除是租金高昂外，更重要是其食品口味不適合港市場，卻未能及時調整，加上受到高檔及低檔漢堡店夾擊，Burger King「高不成低不就」，難以繼續營運。
關焯照說，食品多元化及口味本地化很重要，像麥當勞近年也在本港推出不少新食品，鞏固了市場佔有率。
業界競爭激烈
食評家周中則認為，本港無處不在的茶餐廳多有提供漢堡、薯條等食品，為美式快餐集團帶來激烈競爭，而因為Burger King食品的定價不高，難以高質量食物在市場突圍。周中認為，漢堡包連鎖店倘若要尋找出路，一是提供價錢較高但質量高的食品，又或是用食品多元化來吸引不同食客。
根據資料，漢堡王在內地有逾150分店，遠比香港成功。內地曾有分析認為，漢堡王特許經營商推出不少中國獨有食品，包括添加四川麻辣醬的華堡辣三明治等等，因而在市場站穩陣腳。
■記者莫家文、張珮琪