【本報訊】新一屆國際烘焙展下月3日起一連3天在灣仔會展舉行，本港參展商不讓外國甜點專美，港產餅師展現本土特色，於自創朱古力品牌首推全球獨有的薑醋、陳皮、紅棗等9款港式口味朱古力禮盒，以至突破傳統的爆炸糖朱古力蛋卷。主辦單位料入場人次升一成，至2.4萬人。
逾50場國際大師示範
主辦單位縱延展業高級項目經理賀穎妍指出，本港烘焙巿場持續興旺，新一屆國際烘焙展參展商及品牌較去年急增兩成至184個，新增展商更遠至俄羅斯、土耳其。
來自日、韓、英、美、意大利等國際西點大師，逾50場即場示範，按年升五成，「好似大師級日本江森宏之餅師，即場示範北海道十勝大福紅豆雪糕蛋糕卷，歡迎烘焙愛好者偷師」。
本土參展西點師傅亦不遜外國大師，首次參展、剛自創朱古力品牌Patisserie Jeffery Koo的港產西餅師傅古嘉俊入行20多年，他曾在香港文華東方酒店、法國當地3星米芝蓮餐廳當餅廚，兩個月前毅然自立門戶，在柴灣設廠零售及開班教授做朱古力及蛋糕，「港產朱古力唔輸比外國，全部不含附腐劑同添加劑，就係夠鮮」。
古說，頭炮充滿香港情懷的Hong Kong 9 Collection朱古力禮盒在烘焙展首度曝光，9款味道包括薑醋、陳皮、紅棗、柑桔、檸檬白片茶、奶茶、黑芝麻、玉桂藍莓、雲南四季桔，「我就係要做一啲香港本地特色朱古力，花咗兩個幾月不斷咁試，其中薑醋朱古力要用西班牙嘅薑，連朱古力食先夠辣」。■記者蔡朗清
國際烘焙展小資料
日期：下月3日至5日
開放時間：早上10時至晚上7時（5日至晚上6時）
地點：灣仔會議展覽中心
門票：
一般市民：50元
業內人士：憑名片免費入場
網址： http://www.HKbakeryExpo.com