淮山（又名山藥）含豐富蛋白質、維他命外，還含有碘、鈣、鐵、磷等無機鹽和微量元素，有效增強免疫力。另外，具健脾補肺、滋精固腎功效的淮山對男士們甚具益處，而高營養、低熱量的特點，令人食用後出現飽脹感，讓女士們輕易實現纖體目標。
淮山一般多用作煲湯之用，但將淮山與具潤肺安神的百合混合肉碎，瞬即成為一道美味又健康的小菜。
材料：
淮山（半支）
鮮百合（2顆）
豬肉碎（250克）
薑片（4片）
蔥粒（適量）
調味：
豉油（1湯匙）
紹興酒（1湯匙）
雞湯 （50毫升）
做法：
先將鮮百合和切片淮山汆水備用。將少量食油倒入平底鑊，放上薑片爆香，然後加入肉碎。待肉碎熟至8成，即加入淮山及百合，然後再加入豉油、鹽、雞湯。當鑊中水分蒸發至9成，加入蔥花即完成。
《蘋果》記者