內地記者愛到食肆做卧底，以揭發廚房的髒亂。深圳衞視近日派記者到大家樂位於羅湖區的一間分店暗訪，發現該店廚房地面泛着油光、員工在地上處理雞扒、徒手拿起食材、掉到地上的雞翼拾起放回雪櫃、抹布同時用來抹砧板和洗碗，更有隔夜豬頸肉奉客。
深圳衞視的記者到深圳喜薈城的大家樂分店見工，簡單幾句、出示健康證後便被錄取。開工當日進入廚房，即發現地面烏黑，泛着油光，而且有很厚的污迹，有員工準備即將下鍋的雞扒，其中一塊掉到地上，員工便徒手將雞扒拾起放回膠袋裏。
隔夜肉放焗爐奉客
記者被分配處理焗飯，當材料用完時，負責食材的員工打開雪櫃時，不小心將雞翼灑滿一地，但這名員工卻徒手將地上的雞翼拾起，不作清洗放回雪櫃裏。記者又發現負責炸雞扒的員工，都是用夾將雞扒從炸爐夾到鐵板上，可是掉在地上的鍋鏟和雞扒，員工只會放入油鍋裏炸一下，便當沒事發生一樣繼續使用，員工處理食物時都沒戴手套。
午後大部份員工都變得清閒，清潔女工開始清潔，她拿着水喉，將處理食物的器具放在地上直接清洗，而她手上的抹布則是「萬用布」，無論切菜砧板還是洗碗，都是用這塊抹布。卧底記者還發現廚房內有隔夜的肉，一塊好像放了很久的肉，員工將隔夜肉放入焗爐、切掉烤燶部份便拿去奉客。
大家樂稱會跟進
節目播出後引來不少民眾熱議，有人質疑掉到地上、隔夜的食物還會重用，很不衞生，或會影響顧客健康；但也有民眾認為在內地這個廚房已算是乾淨，指「出街食飯就要預咗」。
本港的大家樂集團昨回應稱，公司向來視食品安全為第一要務，對此事非常重視，立即作出跟進，並在內地繼續深化管理，確保餐廳營運標準切實執行。公司會檢討於內地現行實施的食品安全制度，並將主動積極配合當地食品藥品監管局的稽查和督管。
深圳電視台/騰訊網/《蘋果》記者
