【飲食籽：一家之煮】
陳亮均（阿鐵），曾任職無綫新聞部記者，從前每晚出現在公仔箱中，字正腔圓地報新聞，樣子看起來有點熟悉但又帶點陌生，有種這麼近，那麼遠的感覺。放下記者的咪牌後，他喜歡的原來是拿起鑊鏟，做一個享受生活的煮飯暖男。
假日下午，走進樹蔭濃密的西貢村屋，狗吠聲此起彼落，下層單位鐵門半掩，掛上爽朗笑容的阿鐵在門後向我招手。記者在直播時一絲不苟，這個獨居大男孩的家也一樣，非常整齊，「我偶然會招呼朋友到家中吃飯。」當他看到我呆望那張大木桌時解釋道。
自認坐不定的阿鐵，念書時曾到無綫新聞部實習，畢業後繼續到大台工作，然後轉戰有線。摸熟記者的工作模式後，他突然辭職，跑到愛爾蘭工作假期，希望為生活帶來一點新衝擊，「這白酒忌廉雞是在愛爾蘭認識的法國大廚教我的，當時利用隨手可得的材料去煮，重點是大家聚在一起的時光。」他將香味十足的忌廉雞髀盛到碟子上，表示喜愛愛爾蘭平靜簡單的生活。
接着又回到大台工作兩年，雨傘革命來臨，當時的他面臨壓力高峯期，經常提心吊膽地走進示威區，「因此有空便會下廚，紓緩一下壓力。」記者見掛在牆邊的袋子裏依舊放了阿鐵當記者時的舊名片，他無奈地笑了笑，「以前一回家便累得睡着了。」忙得連執袋也懶。現在阿鐵已轉到大學當公關，雖然工作較刻板，但亦多了時間研究菜式，他更在8月時開設Facebook專頁「鐵飯碗」，分享自己的手繪食譜，及廚房經驗。
白酒忌廉雞
製作簡單，蓋上煲蓋慢火焗，可令雞肉更入味，味道更濃郁，只要留意在烹調過程中別放太多調味料，適合配白飯或意粉。
材料：
（4人份量）雞髀4隻、蘑菇8-10粒、煙肉粒150克、洋葱一個、蒜4片、白酒一杯、牛油一片、鹽/黑胡椒/芫荽各適量、忌廉200克
做法：
1.
於鑊中落油，油熱後加雞髀煎至兩面金黃色，備用。
2.
落煙肉粒炒至變色後，把切好的洋葱及蒜落鑊一起炒。
3.
然後加入切片的蘑菇，並加入牛油，拌勻。
4.
待蘑菇稍為變軟後，加入白酒，滾後把雞髀放回鑊中，慢火焗50分鐘。
5.
加入忌廉拌勻，轉至收汁後加入鹽、黑胡椒，最後加入芫荽。
梅酒啫喱
日本餐廳常見甜品，口感幼滑，加入糖漿後，令啫喱在酒香中略添甜味。喜歡較甜味的，可以選擇添加黑糖或蜜糖等。
材料：
梅酒250毫升、熱水300毫升、蜜糖或楓糖兩湯匙（由於梅酒已經有甜味，可按喜歡甜度加減）、魚膠片約7片、梅子適量
做法：
1.
用水把魚膠片浸軟。
2.
將梅酒及熱水倒入煲內煮滾，熄火。
3.
放入浸軟的魚膠片及糖漿，攪勻，放涼。
4.
把梅子放入啫喱杯，然後倒入已涼的箒喱水。
5.
放入雪櫃冷藏約三小時，即成。
記者：李泳烔
攝影：楊錦文
編輯：黃仲兒
美術：吳子豪