一般的臘腸卷不但外形短度濶封胖嘟嘟的樣子，那條比正常臘腸為短的「包腸」是較多肥肉的次等貨。
「慶有餘」的臘腸卷打破傳統從外形到內涵都有革命性改變，面目與口味煥然一新。
外形從臃腫膨脹麵皮豐厚的「豬仔包」形改為修長的條子，麵皮也大為減薄像糯米卷一般切成寸段方便進食。外形纖體之外內涵也亦厲行減肥，選用上等切肉腸破開腸衣取出肉粒剔除肥肉只留全瘦者以作饀料。
那「秀身臘腸卷」不但比傳統者健康，口感與滋味也亦更為可口。
傳統臘腸卷件頭大，對「男兒口大食四方」的男子漢問題不大，但太太小姐的櫻桃小嘴吃起來頗有不便。「秀身臘腸卷」身形苗條切段以便夾取進食更受注重儀態的女士歡迎。
「慶有餘」的「椰汁馬荳糕」也亦蠻有新意，在馬荳糕外包一層糯米軟皮增添口感。層次不失為可取的良法美意。
「梅菜帶子腸粉」也是不錯的構思，可惜區區對貝殼海產敏感不敢吃帶子，只吃了些腸粉也殊軟滑可喜。
粥品也不乏一新口味之作，如「花膠肉丸粥」、「粟米新鮮牛肉片粥」、「鮮魚湯斑片粥」等。試了「鮮魚湯斑片粥」，材料新鮮豐盛，粥亦綿滑適口，可惜粥碗太小以致有材料多粥少吃得不夠癮之弊，倘然換過較大的碗，多加一些魚湯，定當更饒佳趣。