一向對傳統的娘惹菜情有獨鍾，愛它菜式種類多，味道酸甜得宜，烹調技術出神入化，既是承傳了馬來西亞的特色，又帶有點點印度和中國的風味。最近沙嗲軒、馬來西亞廚房計劃及檳城廚師協會合辦了一個名為「檳城真風味」活動，由來自檳城的美食家挑選出當地著名的地道菜式，甚至即席在食客面前炮製幾款美食。
期間限定的菜單中大部份是耳熟能詳的檳城街頭美食，如傳統的亞參叻沙，以鮫魚肉配辣椒、薄荷、洋葱及香茅熬成的濃湯底，以及兩片提味的菠蘿肉，味道酸酸甜甜，層次感豐富，令人胃口大開。另一道即場烹調的主菜檳城炒貴刁，將雞蛋、螄蚶、鹹香的臘腸及粿條同炒，鑊氣十足，麵條入口煙韌，不太油膩。但我最愛的還是一道家傳紅燒肉，賣相有些像上海東坡肉，但肉浸在鮮甜的醬油湯中，五花肉亦用肉桂味黑醬油先燉，軟軟腍腍，非常入味。不過，兩款甜品包括以斑蘭葉薄餅包着焦糖椰子的香蘭椰絲卷及口感像米糕的香蕉糕，對港人來說或會太過甜膩，未必人人能接受。
記者、攝影︰黃依情
「檳城真風味」
日期︰11月4日至15日（午餐︰11時30分至3時，晚餐︰6時30分至10時，推介菜式每兩日換款）
地址︰香港北角城市花園道九號城市花園酒店地下低層沙嗲軒