【米芝蓮巡禮】唔睇米芝蓮 權威飲食指南點揀?

【米芝蓮巡禮】唔睇米芝蓮 權威飲食指南點揀?

最新的《米芝蓮指南 香港澳門2016》將會在11月5日公佈。其實,除了米芝蓮指南外,世界各地都有多認授性高的權威飲食指南。



記者:吳宛蔚

Gault Millau

法國最具影響力的飲食指南,由著夠的法籍食評家Henri Gault和Christian Millau在1965年創立。評審會從餐廳的食物、環境、服務和氣氛等範疇評分,分為1至20分等級,越高分越優秀。指南推出至今,只有2004年向兩間同樣由名廚Marc Veyrat開設的餐廳:Maison de Marc Veyrat和La Ferme de Mon P箢re獲得最高榮譽的20分滿分。除了法國版外,指南還推出瑞士版、德國版、波蘭版和比荷盧聯盟版(比利時、荷蘭和盧森堡)。

The Good Food Guide

1951年由英國老饕Raymond Postgate的英國年度飲食指南The Food Guide,一直以來為保持獨立性和公信力,從來都不收廣告、任何形式的贊助。指南每年更新評級和餐廳評價,令讀者得到最新、最準確的資訊。

San Pellegrino World’s 50 Best Restaurant Awards

由英國權威飲食雜誌《Restaurant》在2002年創辦,屬全球性的飲食指南,每年選出50間全球最佳餐廳,並在倫敦舉行頒獎禮。與其他同類型刊物派出評分員去評審餐廳不同,它的結果由飲食記者、食評家、資深旅遊食家、廚師(包括且上屆得獎的餐廳總廚)和餐飲業界人士組成近千人的評審團選出,每人共有七票,其中有兩大規矩,既不能投自己的餐廳,亦最少要投三間自己所屬地區以外的餐廳。它非常重視廚師,所以每年頒發表揚他們的獎項。

Louis Vuitton City Guide

1997年,時任路易威登設計創意總監Marc Jacobs上任後推出多重革新,其中一樣包括「插手」飲食和旅遊界的,是1998年推出由極具品味和生活要求的資深傳媒人,知名人士,為不同城市撰寫《Louis Vuitton City Guide》。指南中,他們分享自己的心水餐廳、酒店、酒吧,重質亦重名氣,隨即成為上流社會追捧的指南。自2012年版起品牌開始為香港推出City Guide。2015年版,品牌共推出21個城市的City Guide。