香港人識食，同朋友吃餐飯仔聚舊，也要去高級中菜館吃，而高級跟貴價早已畫上等號，在香港想嘆到平靚正的高級中菜似乎有點難度。唐宮集團繼上年在港開設摩登中菜館唐宮小聚後，最近又將高級中菜館唐宮壹號帶到香港，菜單上固然不乏鮑參翅肚，更有不少自創的新派中菜，奢華之餘，價錢卻也親民。
先說招牌菜唐宮乳鴿，選用只有十多日大的自家農場乳鴿，每日新鮮到港後以秘製滷水汁烹調，再即叫即燒，鮮嫩多汁，外脆內嫩，肉質仍帶有滷水香，每隻只是$38，在普通酒樓叫隻乳鴿，只怕也是差不多價錢。再說鮑參翅肚，一般海味都是配搭濃汁，但這裏的龍蝦湯燕麥黃玉參卻反其道而行，龍蝦湯裏面混入南瓜和燕麥，濃濃的鮮味卻又給人感覺清新，而且營養價值豐富。甜品的椰皇燉葛仙米也很特別，大廚從湖北引入香港首見的葛仙米，葛仙米是一種藻類植物，營養價值據說跟燕窩不相上下，配椰皇水及椰汁同吃，淡淡椰香，一定滋潤了不少甜品迷的心。
唐宮壹號
地址：灣仔皇后大道東183號合和中心8樓
記者：黃子卓