辛辣麵加芝士大把人都識，但做成蛋餅拎得上手食先叫招積。同即食麵特別有感情嘅阿齋就話：正！
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自暴自棄度：偏高至甚高（深宵暴走吧！）
〔材料〕
辛辣面
1包
辛辣面湯粉
1包
雞蛋
6隻
火窩豬肉
1包（約5-6片）
洋蔥
半個
椰菜
半個（若洋葱一倍份量）
芝士碎
適量
芝士片
4塊
〔做法〕
1）煮麵，盛起備用
2）洋蔥、椰菜切絲；豬肉切段
3）雞蛋落湯粉打勻
4）起鑊炒菜至軟身，下豬肉，再落麵炒均
5）落雞蛋，加芝士片後再加芝士碎，搪勻
6）加蓋中火煎至蛋汁凝固
撰文：呂雪
攝影：何沛鈞、江俊豪 、李錦鏵
(特約專題)