【本報訊】世界衞生組織將加工肉列為最高風險致癌物，飲食業界反應各異。以雙腸熱狗王聞名的茶餐廳永樂園老闆直言，「加工肉唔健康唔係新鮮事，但茶餐廳就係賣呢啲」，除非政府立法否則不會停售。檀島咖啡餅店表示，或會調節菜式減少用加工肉；有加工肉代理商則批評世衞的決定兒戲。
記者：陳沛冰 朱雋穎 伍雅謙
世衞將加工肉如香腸或午餐肉列為1級致癌物，其危害健康程度令不少人擔心是否應立即停食，但世衞指暫時沒有足夠證據列出食用加工肉的安全標準，只能說進食加工肉越多，患大腸癌風險越高，令人感訊息混亂。
以雙腸熱狗王聞名的永樂園昨日依然生意滔滔，有不少上班族堂食或外賣。老闆黎輝不擔心生意受影響，指永樂園開業40多年，招牌熱狗王日賣千多份，熱狗腸由荷蘭廠商獨家供應，與一般廚師腸不一樣。
茶餐廳或調節菜式迎合
黎指，「加工肉品唔健康唔係新鮮事」，除非政府立法禁止或完全無客光顧，否則不會停售。若不賣加工肉，會大幅增加食材成本及售價，「正常人都清楚好多食品唔健康，會自己調節飲食」。除加工肉外，茶餐廳常見的煎炸等食品也不健康。
在中環上班的陳小姐與友人特意到永樂園享用熱狗王，她指一直知加工肉不健康，「今日係有朋自遠方來，就帶佢嚟試吓」，指世衞評級已足夠讓公眾警惕，政府不需立例監管。
檀島咖啡餅店負責人楊劭業表示，世衞的決定會加強警惕市民少吃加工肉及紅肉，或需調節菜式及用料迎合客人，但暫時未想到用甚麼材料代替加工肉，「西炒飯會用腸仔火腿，唔用要諗吓用乜代替」。他指加工肉成本與新鮮肉相差不多，現時早餐有麥皮等較健康的選擇，但不少客人仍然喜歡香腸或午餐肉。
翠華茶餐廳主席李遠康指，使用的加工肉及紅肉不多，事件對翠華的影響較少，但沒有回應會否檢視餐單，強調現時已有具健康元素的菜式。
代理商：無標準無所適從
有代理午餐肉等加工肉的代理商李豐年表示，世衞的決定兒戲，沒有說明食物安全標準，市民無所適從。加工肉的種類太廣泛，市民很難完全不吃，「可能有啲加工肉製作差，致癌風險高啲」，他相信業界會改良製作方法，減低致癌風險。
世衞指平均每日進食50克加工肉，即兩片煙肉或一條多腸仔，會增加大腸癌風險18%。香港防癌會癌症探測及預防委員會主席應志浩醫生表示，市民毋須執着具體食用份量，相信「一個人完全唔食（加工肉）唔可能，唔係好似食煙，一支都唔好食」。一星期只有一至兩餐進食加工肉，患癌風險較低。
