【本報訊】世衞宣佈將火腿、煙肉等港人至愛加工肉列為1級致癌物，紅肉則列為2A級。「食肉獸」紛紛以進食致癌餐自嘲，加上同屬1級的輻射、空氣污染和煙酒消遣，致癌物可謂無處不在。
空氣污染及輪班增風險
早餐吃一個火腿腸仔煎蛋配通粉，便攝入1級致癌物腸仔34克及2A級火腿約80克。午餐一碗燒肉飯，已有150克2A級致癌物。下午茶要一份餐蛋治，自以為輕便？餐肉同屬1級致癌物，兩塊已是80克。晚餐去茶餐廳吃最普遍的黑椒牛扒飯，一塊牛扒200克。一天單是食物已攝取1級致癌物114克及2A級致癌物430克，尚未計屬2B級的咖啡及3級的茶。世衞早前引述研究指，日吃50克加工肉增18%患腸癌風險，日吃100克紅肉增17%患腸癌風險。
除了食物，致癌物亦見於日常生活。酒精及煙，不論一手及二手，均屬1級致癌物。即使只走在街上，世衞已於2013年將空氣污染和輻射列作1級致癌物；通宵輪班工作亦已列入2A級。
■記者袁柏恩