冷飯唔一定要炒嘅，介紹返呢個芝整流心飯團，有芝士又有芝蔴，集香口與流心芝味於一身。阿齋見碌晒芝蔴，「以為係燒餅，估唔到係個芝心飯團喎。
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自暴自棄度：中等至偏高（深宵食用，芝味與脂肪成正比增長）
〔材料〕
車打芝士
10粒（改用任何芝士亦可）
冷飯
1碗
芝麻
適量
辣椒豉油
適量
〔做法〕
1）冷飯以中高溫加熱2分鐘，放入膠袋拍打至飯粒帶黏性
2）拎一小份飯，中間夾入芝士粒再加飯捏成飯團
3）將飯團碌滿芝蔴，置平底鑊無油烘烤至略焦
4）枺上少量辣椒豉油，兩面再稍烘
5）可按火力烤至中間芝士半溶即成
撰文：呂雪
攝影：何沛鈞、江俊豪 、李錦鏵
(特約專題)