【本報訊】港人最愛茶餐廳，早餐必然之選的餐肉三文治及腸仔煎雙蛋，其致癌風險竟與吸煙不相伯仲。世界衞生組織昨公佈最新致癌物研究，每日只進食50克加工肉類，即相等於兩塊煙肉、又或兩條腸仔，罹患大腸癌的風險就會上升18%。
根據世衞公佈的致癌物研究顯示，本港早餐常見的肉類如火腿硂午餐肉及煙肉等加工肉製品，被列為最具致癌風險的1類致癌物質；而紅肉，即牛肉硂豬肉及羊肉等就被列為次一級的2A類致癌物。
以翠華餐廳的特色早餐為例，包括一碗鮮茄薯仔排骨湯通粉、炒蛋、兩塊火腿及牛油豬仔包，當中的火腿及排骨已經屬於1類及2A類致癌物，其中兩塊火腿已經大約有80克重，若果每日進食這份量，比世衞研究每日進食50克加工肉罹患大腸癌的風險上升18%還要高。
鋸扒患癌風險更大
至於其他9款早餐，只有鮮茄雞蛋三文治未含任何致癌物，其餘火腿煎雙蛋硂午餐肉蛋公仔麵硂牛腩湯米粉等也「不能倖免」。
另外，根據世衞公佈，每日如進食100克紅肉，也會令罹患大腸癌風險增加17%。以港人常去扒房鋸扒為例，一份標準牛扒約8至10安士，換算後即約227至280克，若每日進食，罹患大腸癌的風險會更大。
記者昨向多間連鎖食肆查詢會否因應世衞相關公佈而更改餐單、又或轉用食材，麥當勞表示不評論事件；翠華餐廳、美心、大家樂及大快活至截稿前未有回應。
標榜自設工場製作臘腸的榮華則指，一直對食物品質有嚴謹監控，確保產品符合食品安全標準；對於會否在臘腸等食品包裝上加上提示字句，提醒市民臘腸已被世衞列為致癌物，榮華指若政府日後立例需要加上特定字句，公司必定跟從。
■記者趙雅婷、梁御和
