天氣乾燥，雪梨水，雪耳水煲過不停。朋友給了我一包像膠珠的東西，說這是桃膠，只要泡上一天便怎麼煮都得，是秋日滋潤的佳品。拿著那包「膠粒」放入碗中加了清水便去睡，早上發大成了一碗像果凍的物體，連雪耳煲好後，會變得更透明，吃起來像加了寒天又似壓碎的果凍般爽口，糖水的膠質重土，吃一口也感覺特別滋潤呢。
材料：
桃膠（乾）50克
雪耳半隻
紅棗4粒
杞子12粒
冰糖30克
水1公升
做法：
1. 桃膠加水浸泡24小時至脹身，用清水洗走黑色的雜質，備用。
2. 雪耳泡半小時或至脹身，去掉中間硬物，再剪碎成小朵。紅棗泡十分鐘，去核，切小塊備用。
3. 將水煲滾 ，加入桃膠、雪耳及紅棗煮至滾起，蓋上，收中細火煲半小時。
4. 將洗過的杞子加入煲中，加入冰糖，再開大火滾起後收細火，煲十分鐘即可享用。
記者、食譜設計及攝影：謝翠玲