【本報訊】世界衞生組織擬將香腸、火腿、漢堡扒及煙肉等加工肉類，列入最高即一級致癌物，與煙草、酒精、石棉、砒霜睇齊。組織下周一開始討論是否通過。本港臨床腫瘤科專科醫生應志浩指，吃太多肉尤其加工肉類已知可致大腸癌，提醒市民保持多菜少肉飲食，避免吃加工肉類，遠離大腸癌。根據英國《每日郵報》報道透露，世衞轄下的國際癌症研究機制，下周一會聯同10個國家包括英國等地的科學家，討論今次決定。除了加工肉類擬被列入一級致癌物外，新鮮紅肉包括牛肉、豬肉等等，都可能被列入次一級、即可能致癌的第2A類致癌物。
醫生：宜多菜少肉
英國有估計指當地人每日所吃的加工肉類，若能減少至20克，每年可減少二萬宗早死個案。世衞過往曾估計，在工業化國家，飲食習慣與3成癌症有關，僅次於煙草。
身兼香港防癌會癌症探測及預防委員會主席的應志浩指出，醫學界已知進食過多肉類可增患大腸癌風險，加工肉類如火腿、香腸等含亞硝酸鹽，經加熱煎炸產生致癌物「亞硝胺」，長期進食患癌風險更急增。他指港人多為「食肉獸」，醫學界一直積極進行相關防癌工作。他提醒港人多菜少肉，希望世衞將加工肉類列入一級致癌物後，可提高公眾對大腸癌的警惕。
根據醫管局香港癌症資料統計中心的資料顯示，本港大腸癌病發及死亡人數有上升趨勢，2012年有4,563宗大腸癌新症，同年有1,903人死於大腸癌，為本地第二位癌症殺手，僅次肺癌。
■記者梁麗兒