美國大街小巷有不少專售賣熱狗、羊肉串等小食的美食車仔檔（street carts），但有研究發現，這些車仔檔的小販無論是處理食物，抑或收錢後，均極少更換手套，甚至有小販徒手處理食物。研究員擔心，疾病傳播的機會因此增加。
美國新澤西威廉佩特森大學（William Paterson University）今年五月觀察了二十五個美食車仔檔，發現在他們超過四百九十五次現金交易後，僅七次有更換手套。他們又發現三十四名小販中，有十一人是徒手準備食物。
研究人員同時在小販處取走二十五張一美元的鈔票進行檢驗，發現其中十九張（76%）含有微生菌。研究人員強調，雖然不是每種微生菌均會致命，但預防勝於治療，倘若一名帶有致命病毒的小販開工，大有機會將病菌傳染給顧客。
根據美國衞生部門規定，美食車仔檔的小販每次預備食物時、收錢及丟垃圾後，必須更換手套。研究顯示部份小販並無遵守有關規定。
來自英國的二十一歲遊客烏曼（Fatima Umar）表示，人在異鄉，當然不希望生病，所以她們在車仔檔只買了兩支樽裝水。至於當地人布朗（Jasmine Brown）則認為，數據值得關注，但她同時指出：「餐廳內有很多情況我們也是無法看到。」
資料顯示，去年有至少七千宗小販違規個案，最嚴重一宗罰款五百美元（約三千九百港元）。
美國《紐約每日新聞》