朱古力與干邑，就如白酒配生蠔或紅酒配芝士一樣，向來都是最理所當然的組合，沒有特別驚喜，但又不會令人失望。最近，半島酒店與軒尼詩合作推出pairing set（$275），四款朱古力配一杯軒尼詩X.O，卻有意外驚喜，粒粒新奇好玩，亦能襯托出干邑的不同細緻層次。掀起序幕的有黑椒七味唐辛子口味，日本胡椒配蜜糖味ganache，辛辣膩甜反覆交纏，要靠一呷干邑平定味蕾上的小風波。而橡木松露口味，海鹽、奶油及牛油都以釀造X.O的橡木桶的橡木熏製過，讓朱古力在舌尖上逐漸溶化，煙燻氣息籠罩着整個口腔，令接下來的那口干邑更添層次。另外還有選用正山小種製作的茶味朱古力，以及以來自委內瑞拉北部Chuao村所製成的純味朱古力，同樣是以可可豆的純淨突顯干邑的醇厚，令朱古力與干邑的組合不至於沉悶，反而滿是驚喜。
記者：盧懿靜
Gaddi's
尖沙咀彌敦道19至21號半島酒店1樓