香港人工作繁忙，一家人坐在一起開爐吃飯的機會越來越少，家中白米擺放時間亦變得越來越長。很多人不知道看似乾爽的白米其實亦如普通食品般，有所謂的保存期，而假若放置時間過長，白米便會滋生穀牛，即一種以蛀食穀米為生的昆蟲。
坊間傳言，只要將蒜頭、月桂葉或辣椒，放進米缸便能杜絕穀牛，但賣米超過四十年的「成興泰米行」老闆王德鑑表示，這只不過是治標不治本的方法。「穀牛同香港人一樣，慣咗喺室溫廿幾三十度生存，平時我哋習慣將米缸放喺廚房入面，但其實廚房溫度咁鬼高，咪啱晒穀牛住囉。唔想佢哋出現，好簡單，你可以試吓將米缸放喺客廳陰涼位。」他再指出，因穀牛無法於低溫下生存，故此把白米放進冰箱亦是另一方法。
假若白米已經滋生穀牛，難道就要將整包白米丢棄？非也，若穀牛數量不多，德哥建議可以在太陽底下將白米倒在報紙上，穀牛便會爬出來。他亦提醒香港夏天潮濕，開包了的白米擺放期不能過長，最好在4至6星期內食用。雖則穀牛對人體並沒有太大傷害，但要是穀牛數量過多的話，因為米的營養已經被蛀食，就算是浪費亦需要棄掉。
問到最佳解決辦法，德哥熟手地把一袋袋白米包裝好，再安置在他每天送米的單車上，淡然道：「食幾多買幾多，多啲返屋企食飯，啲米咪冇咁易生穀牛囉。」
記者：李泳烔
攝影：潘志恆
