【澳門搵食】藍帶料理 平食海膽和牛

【澳門搵食】藍帶料理 平食海膽和牛

去澳門搵食,第一時間可能會想起豬扒包,跟着就會想到葡撻、葡國菜,但除了這些,澳門還有很多好東西吃。在黑沙環看見一間門面和風十足的居酒屋,於是被它吸引走進去,看到掛在牆上的「法國藍帶勳章」,才知道這是澳門第一間獲藍帶授勳的日本餐廳。

鰆魚刺身 $298
鰆魚除了刺身外,魚骨也會拿去煲湯;鰆魚冬天時更肥美,肉質滑溜鮮美,用作刺身一流。

日本蕃薯仔 $15
日本的焗甜蕃薯,剛好一口一粒,入口粉嫰甘甜。

久保田千壽特別本釀造 720ml $400
冷熱飲俱不錯,倒進陶瓷酒器中,以熱水微暖至40度下溫飲,更具風味。

一心以為藍帶餐廳的菜式一定很貴,但餐牌上的價錢實在使我驚喜,一口甜薯用上日本的焗甜蕃薯,一串四粒不過$15;火炙海膽和牛壽司,海膽是每星期二及五在日本直送的新鮮貨,加上A5宮崎和牛,一口咬下,油脂在口裏併發,只不過是$66。最過份的一定是魚刺身,冷櫃裏還剩十多條日本直送的魚供人選擇,我選了一條有手臂般長的鰆魚作刺身,肉質滑溜鮮美,有種獨特魚香,魚骨則用來煲豆腐雜菜湯,如此二食,不過$298。若要在香港以同等價錢,吃得到同樣質素的居酒屋美食,只怕很難找到了。

記者:黃子卓

御和味赤坂居酒屋
地址:黑沙環新街647號御景灣第二座B舖地下

叫酒後會有人端上各種不同的手工陶瓷酒杯,任君選擇。

御和味赤坂居酒屋今年二月獲頒「法國藍帶美食勳章證書」,是澳門第一間獲藍帶授勳的日本餐廳。