【話你知】
苯甲酸是常用的食品防腐劑，同時亦能用來生產農藥、染料等，加工後可當成防銹劑，毒性不算太強，大量服用會損害胃部，而其粉塵則會對皮膚、眼、鼻、咽喉等有刺激作用。
至於在濕米粉中發現的二氧化硫，多會用作生果的防腐劑，由於它也有漂白作用，部份食物、造紙、製衣時都會採用。對於敏感的人，食用含有超量二氧化硫的食物後，生成的硫酸鹽會累積體內，或會引起過敏反應，引發哮喘、呼吸困難等症狀。台灣林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，使用二氧化硫漂白的食物，外觀會特別雪白、有藥水味，只要多看、多聞便能提防，至於曾添加苯甲酸的食材，外觀無法分辨，建議消費者到信譽較佳的商店購買。