「是的，牠們看著有點噁心。但我會告訴人們，牠們有豐富蛋白質，對你有益。」以蟲入饌的餐廳「颱風（Typhoon）」東主維多爾（Brian Vidor）形容吃昆蟲其實跟吃海鮮分別不大。洛杉磯最近掀起一陣食蟲潮流，就如「颱風」一樣，當地越來越多餐廳將昆蟲加入菜餚。
昆蟲雖然樣貌不討好，但加州居民馬爾科姆（Allan Malcom）覺得吃蟲新奇有趣：「我嘗了蟋蟀、蠶和蠍子多士。蟋蟀最好吃，味道跟馬鈴薯差不多。」不過亦有人坦言覺得吃昆蟲可一不可再，蟲子黏糊糊又淡而無味，更不敢嘗試蠍子，所以短期內不會再吃蟲。
南加州KCET電視台飲食編輯斯皮爾斯（Katherine Spiers）表示，全世界有約8成人口將蟲視為日常飲食。除有益健康，聯合國糧食及農業組織委員會（The United Nations Food and Agriculture Board）亦指養蟲為食，所需飼料只是家畜飼料的12份之一，並幾近不會製造任何溫室氣體。食蟲環保，且提供新糧食來源，自然成為大勢所趨。
美聯社