從前社會資源短缺，科技不發達，為了有效解決各種疑難，老百姓創造出不少民間智慧。就像小小的豆卜，在年輕一輩眼中，可能只是用於釀魚肉或製作不同菜式，其實在從前，豆卜不只是食物，假如你認為它只局限於「食」，你太小看它了！
豆卜，簡單來說是豆腐的副製成品，製作過程並不複雜，將白豆腐切粒，炸至金黃色即可。製作豆卜的主要原因，是從前食物珍貴，經油炸的豆卜能延長保存期，不易變壞。魚檔老闆芳姐表示從前魚檔中的魚缸會用電泵打氣到水裏，過程中有很多氣泡釋出，而豆卜的油份有助化解氣泡，所以不少魚店老闆會在魚缸水中放入豆卜，以豆卜的油份吸走泡泡，讓客人更清楚地挑選魚缸中的魚。
但由於時代進步，水質變得乾淨，電泵品質亦有提升，同時油份對魚的健康有一定影響，現在的魚檔已經漸漸減少使用豆卜，這種民間智慧也慢慢變成老一輩口耳相傳的故事。
記者：李泳烔
攝影：劉永發