吃慣山珍海味的世界各國領袖，當地時間周一來到聯合國總部時，簡直不敢相信自己的眼睛，因為招待他們的餐點並非佳餚，而是廚餘！聯合國此舉是要提醒現代人過度浪費食物，是加劇氣候暖化的原因。
蔬菜渣做漢堡
在當日聯合國午宴上，菜單包括用蔬菜打汁所剩的渣做成的蔬菜漢堡（圖），以及用動物飼料的原料玉米粉做的薯條。而玉米粉製成的動物飼料和生物燃料，都是美國900萬英畝玉米田的終端產品。紐約藍丘（Blue Hill）餐廳老闆兼名廚巴伯（Dan Barber）表示：「這是典型美國食物，但骨子裏完全不同。我們吃的不是牛肉，我們吃的是餵牛的玉米。」巴伯和前白宮廚師、曾和第一夫人米歇爾合推對抗肥胖運動的卡斯（Sam Kass）合力製作這份菜單。
據聯合國統計，全球各地大約2成8農地所生產的食物會丟掉或浪費，每年浪費的數量相當於33億公噸的二氧化碳。如果換算成國家排放量，則僅次於前兩大碳排放國中國與美國。聯合國秘書長潘基文午宴後告訴記者，這場午宴凸顯廚餘「常是氣候變遷被忽略的層面」，「在有這麼多人因飢餓而受苦的時候，那樣真的很丟臉」。
中央社/法新社