【本報訊】84歲永祥伯，憑一雙巧手養活家人，他曾當車衣工人，「裝領」、「上褲頭」等高難度程序難不到他，其後轉職餐廳水吧，亦沖出濃香奶茶，成為獨門絕技，為大學師生及醫院醫生病人送上美食。18年前他由中文大學崇基書院飯堂退休，現時仍堅持每日嘆一杯奶茶加一個包。兩年前不幸患上白內障及黃斑病變致經常打瀉茶，蘋果基金曾為他籌措注射眼底的針藥費，惟藥費將用罄，他希望求助急救視力。
記者：劉秀蘭 攝影：余睿菁
永祥伯自言小學未畢業，幾十年來喜歡邊做邊學，曾在大學及醫院任職，他亦學懂幾句簡單英語，「colour」、「cappuccino」、「post card」等，朗朗上口。他的一雙巧手，要從五十年代說起，當年他在觀塘當車衣工，「裝領」、「裝袋」、「上手袖」和「上褲頭」等，這些難度最高、又最值錢的工序，都是由他包辦。
他在工廠結織太太，像粵語片情節，拍拖時準太太會為他煮飯，再帶飯壼返工給他吃；放工二人逛逛街已覺溫馨。拍拖一年便結婚，育有一對兒子。
回想當年車衣「逐件計」，永祥伯說只要肯搏就賺到錢，捱大兩名兒子，又在牛頭角有了安居之所。永祥伯說最懷念一家人在牛頭角下邨大排檔逛夜巿的日子，最愛牛雜、鬆糕、油炸鬼、粥麵等美食。偶然，一家人會「過海」到上環大笪地食炒蜆，生活平淡但滿有樂趣。
1991年，當時50多歲的永祥嫂患上腦癌，醫了三、四年，花了十多萬，最終離世。當時永祥伯變賣住所為太太籌醫療債，其後辦妥殮葬儀式，用盡積蓄。之後他租住九龍城劏房，兩子亦各有家庭。
喪妻後，年屆60多歲的永祥伯「中途出家」做水吧，曾受聘中文大學崇基書院飯堂、浸會醫院及沙田醫院飯堂，負責沖奶茶、調咖啡，最拿手是弄公司三文治，及沖「茶走」，他說沖奶茶最重要水滾，才會茶靚。人們來開餐，他就最忙碌，所以不記得服侍過那個大學教授或名醫，但最引以自豪是曾有位將移民的大學生回校留影，更找他「祥叔，過嚟影相!」原來默默烹調的咖啡奶茶都有知音，對方其後更由外國寄來「post card」給他。雖然名信片早已丟失，但感情長留心底。
10年前，永祥伯退休入住房署長者屋，但仍維持每日沖奶茶飲，他說妻子生前愛製作鬆糕，現時懷念太太亦會自製鬆糕吃。可是兩年前他雙眼相繼患白內障及黃斑點病變，經手術及藥廠贊助針藥仍未見效果，現時左眼已盲、右眼僅餘三、四成視力，看報須用放大鏡，看電視節目又看不清影像，只好改聽收音機。視力不佳，試過「沖奶茶角度唔啱，好多次倒出杯邊，成枱都係。」他希望繼續接受自費眼藥治療，急救視力避免失明，繼續沖出好奶茶。
「蘋果日報慈善基金」曾從S0003「醫療專戶」及其善款撥款助「永祥伯」治療。近日經關顧主任了解他的情況後，得悉他右眼視力惡化，需接受治療。他很感謝「蘋果日報慈善基金」及善長對他的關顧及襄助，讓他可繼續覆診，令視力得以改善。
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