「有七成人不懂得用燒烤叉拮食物來燒。其實拮得好與不好，影響受熱力是否均勻，味道會好大差別。如果拮得好，燒一塊扒可以快過燒腸仔，只需四分鐘。」大尾篤麥師傅燒烤場場主麥師傅說。燒烤，最關鍵是如何控制燒烤叉的拮拮技巧。他總結五大最難拮的燒烤食物，看看自己有無拮錯？記者：何嘉茵攝影：徐振國
