中秋，總有一兩個親朋提議去BBQ，然後大家嗰鋪燒烤癮就突然旺盛，一個二個買炭買叉買食物，約在燒烤爐前等，怎料去到現場，個個圍住個爐，頭都痕埋。好彩的話，點着炭精，瘋狂撥火，爐便起了；運氣不好，用半包炭，炭精耗盡，都燒不紅一塊炭。
香港中文大學物理系高級講師湯兆昇博士眼見大家對起爐束手無策，決定講解起爐原理，讓大家可以輕易起爐。雖然燃燒需要燃料，但並非越多燃料就越好，因為燃燒還需要足夠的氧氣，如果起爐時放得太多炭，令氧氣不能走進火堆，燃燒就會終止。
正確的方法是搭爐時交叉地搭一些長條形的炭，做成一個炭塔的形狀，令底部有足夠空間讓空氣走進去；然後要記得火是向上燒的，所以燒着的炭精要放在炭塔的底部，讓炭精燒一段長時間，直至炭被燒着，然後才可以在炭的底部搧風，提供更多氧氣給火堆，讓它燒得更旺。
記者：黃子卓
攝影：劉永發、楊錦文、許先煜
