這天跟朋友吃飯，算算日子，我說下星期今天，我在新疆。
上次去新疆正值夏天，吐魯番火焰山下地表氣溫高達68℃。朋友問我68℃是什麼感覺，我說起初乾熱，慢慢覺得嘴巴四周收縮，突然就想起八九十歲的老太婆，嘴巴皺皮，紋路深陷。估計再呆得時間久一些，就變成那樣了。
如今去，天氣涼了，當地朋友說，早晚氣溫很低，最好要帶一件薄羽絨。這就舒服了，這樣的天氣去哪裏旅行都舒服，學生剛剛開學，旅遊淡季，機票酒店都便宜，熱門的旅遊景點也不會逼爆，少了喧鬧。家中沒有上學的孩子，自己又清得出假期的話，這個季節出去旅行最實惠。
同行的朋友關心在絲綢之路上的飲食，其實只要吃得牛羊肉的人都不用擔心，且還會有味覺上的驚喜。不吃牛羊肉的朋友，也有雞和魚，新疆「大盤雞」也是名菜。到了回教地界，豬肉不多，但新疆的蔬菜特別好，天一涼，菜的質量更好。有趣的是，新疆蔬菜那麼好吃，我的當地維族朋友卻不大明白，聽我讚蔬菜好吃，便叫我形容一下，說說蔬菜好吃和不好吃的區別。這才知道，他們只吃肉食，不愛蔬菜，幾乎不吃，遑論評定蔬菜好壞。有個維族朋友，不但不吃蔬菜，連鴨子都不吃，只吃雞，他以為鴨子是很腥羶的東西。結果我叫菜的時候，叫了蔬菜和鴨子，一定要他試，一試之下，很是驚喜，說想不到味道不錯。
這也就是生活習慣了。遊牧民族生活中能吃到的無非牛羊肉，世世代代，已形成DNA，腸胃也早已適應。我們說什麼少肉多菜，人家是多肉無菜，天天大塊吃肉，份量驚人，個個健壯如牛，你要他吃點菜，他愁眉苦臉，一大把烤羊肉串放在面前，頓時心花怒放。這種飲食風情，香港人去體驗一下也是挺有趣的。