【飲食籽：嘴刁評台】
韓燒的精粹在於燒肉本身，「漢拏山烤肉」以香港首間濟州菜為名，噱頭十足。濟州菜不以花巧作賣點，新鮮海產及當地黑毛豬便是他們最豐富的料理。一場濟州盛宴，你準備好未？
有「韓國夏威夷」之稱的濟州空氣清新，人傑地靈，2007年聯合國教科文組織將濟州島列為世界文化遺產之一，當中重點保護的死火山漢拏山是韓國三大名山之一，亦是韓國第一高峯。在漢拏山守護下的濟州島盛產黑毛豬，當地人甚至喜歡得創立了「黑毛豬一條街」，專賣各式各樣的黑毛豬。濟州黑毛豬並不像西班牙黑毛豬以橡果為主食，當地豬農主要以海藻和粟米餵養，同時以天然放養方法飼養，讓豬隻有足夠運動量，務求令豬隻入口時有一定嚼勁。
主打濟州地道菜 魚膻味紫菜飯卷
與普通韓燒沒太大分別，點菜以後，侍應先放下前菜，包括辣茄子、紅菜頭汁醃蘿蔔、番茄沙津等，味道不俗，亦算開胃。其後上枱是案板白切肉，由以多款蔬菜煮成的秘製韓式白滷水慢火浸煮而成，食客可用大醬調味，再配上五至六款蔬菜，因為已預先煮熟，故毋須經過任何燒烤便可直接食用；一口咬下，口腔並未嚐到半點豬膻味，口味清新。這餐廳其中一道主打，厚切濟州島黑毛豬肉以一整條上陣，上枱前，餐廳已在不剪開豬皮的情況下，將五花肉剪成一小件，方便食客品嚐時再剪開。燒烤過的五花肉依舊剔透，味道談不上太過特別，但因豬隻平時吃的是海藻和粟米，看似肥膩的脂肪其實油膩感不高，女生亦能多吃兩件。
除了黑毛豬，濟州海鮮更是揚名海外，餐廳引入當地新鮮鮑魚，據店員表示，鮑魚來店後，餐廳會用清水浸泡鮑魚，盡量保持新鮮。鮑魚大隻彈牙，食用時必須配上跟黑椒混合的海鹽作調味，否則味道單一寡淡。而本來為濟州島西歸浦市地道菜式的秋刀魚紫菜飯卷，賣相有趣，大概是為超級魚迷而設，但對記者而言魚膻味甚重，放涼後更難入口，記者寧願品嚐普通紫菜包飯。
餐廳環境棄用了韓燒多數的熱鬧路線，轉行小清新風格，店內播放休閒的韓文歌曲。雖以食物質素來說，與其他韓燒餐廳相差不遠，但勝在交通方便，味道尚可，餐牌選擇甚多，價錢合理，偶然想與朋友共聚，吃一頓韓燒的話，可作考慮。
Checklist
份量：份量較大，價錢合理，前菜亦非常精緻，用紅菜頭汁醃蘿蔔，開胃爽口，幾款前菜中除了番茄沙律外都可以無限次添食。
House Wine：有15款啤酒及燒酒，最特別的是以真露燒酒混入五罐韓國啤酒的酒塔。
等位時間：可訂位，全場共160個座位，設有四至六人卡位，可以眺望銅鑼灣街景，晚餐限時兩小時。
小貼士：建議由最清淡的鮑魚燒起，其後才燒豬肉。
總結：韓燒小清新，味道、環境不過不失，偶然一嚐不會驚喜亦不會失望。
漢拏山烤肉
銅鑼灣駱克道491號京都商業中心2樓
記者：李泳烔
攝影：徐振國
編輯：李寶筠
美術：利英豪