手上拿著幾顆百香果，突然才發現對這種水果原來非常陌生，原來平日熟悉的只是做蛋糕或冷飲時用的百香果香精。百香果味香但非常酸，拿著它們不知怎麼辦，便想到拿來去烤磅蛋糕好了，酸酸的百香果跟牛油蛋糕的味道結合決不出事的。結果烤出來的磅蛋糕滲著百香果香氣，酸甜濃香，吃起來酸味反把牛油的油中和掉，而且比用香精好吃多了。只要試了一次，我決定放棄那人工香精了，天然水果香無法完全被模仿。
材料：
百香果4個
雞蛋2隻
無鹽牛油100克
麵粉120克
糖80克
泡打粉2克
雜莓茶包（撕開）１個
做法：
1. 牛油放軟後跟糖混合，用打蛋器打至成奶白色，加入雞蛋拌勻。
2. 篩入麵粉，泡打粉和撕開的茶包，拌勻，再加入3個百香果肉成蛋糕麵糊。
3. 焗盤中鋪好牛油紙，倒入麵糊，敲一敲，放入預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出在中間劃一刀痕，繼續焗20分鐘。取出，淋上餘下的百香果汁，放涼後包保鮮紙放一天才吃，味道會更好。
記者、食譜設計及攝影：謝翠玲