【專題籽：秋天來了】
秋天來了。
古往今來這個收成時刻，中秋佳節加重九登高，親友相聚美景襯美食，理所當然。剛剛的星期二子華神發功，行九層樓梯買水果探婆婆提醒大家「惜食」，成功令相關機構捐款網頁冧server，成秋日佳話。然而按like後是否繼續「趁熱鬧」亂買亂食，捐出食物找人處理就叫功德圓滿？老一輩人多少看重食物種植誕生的過程，珍惜每一粒米每一個餅，入口特別滋味；要走在樹林唱歌感受秋高氣爽，不如秋前計好數，免得一夜快樂，結果變成滿垃圾桶的月餅、烤肉、膠燈籠與螢光棒，神憎鬼厭。
月餅消耗量
•2015年香港人最少買入270萬盒月餅。
•月餅盒排成直線，總長542公里，可從天星碼頭排到海南島。
•所有月餅盒叠起，高度等於331座ICC。
•按去年食用習慣推算，今年將棄置約100萬個月餅，碳排放量達686公噸，相當於從香港乘飛機來回東京1,088次。
據食物回收組織食德好「月餅消費模式調查」，今年七成家庭選擇買月餅過節，以此推算，最少消耗270萬盒月餅，叠起來相當於331座ICC的高度。環保團體TrailWatch上星期到郊外，發現未到中秋，已有月餅包裝被隨處拋棄；中秋過後，何止包裝，按上年數字推算，淪為廢物的還有100多萬個月餅。中秋例牌講月餅，例牌寫浪費，例牌被忽視。今年中秋適逢雨傘運動一周年，接受開「例牌」制度的香港人，會否繼續例牌浪費，抑或選擇另一種態度過節，減少碳排放？
食德好：月餅回收需成本 增加碳排放
根據食德好的調查，上年香港人吃不完的月餅，有14%會贈予社福團體或非牟利組織，如果今年習慣沒有大改變，社福機構將接收到42萬個月餅，數量非常龐大，連食物回收機構也難以消化。「食德好」食物回收計劃項目主任范健儀說，他們的月餅回收計劃舉辦了三年，今年不再向生產商徵收月餅：「我們收了兩年，一年一萬二千個，一年八千個月餅。我們反思月餅越收越多，是否代表一件好事？其實回收的月餅越多，代表浪費程度越過份。」
月餅回收好像造福基層，讓買不起月餅的市民，有機會嚐到佳節美食。但眾所周知，月餅一般高糖高脂，過量製造和購買月餅，對個人健康、社福機構以及全球環境，也並非美事。范健儀認為，無論個人或企業，與其將吃不完的月餅送人，不如減少購買。「無論是收月餅還是派發月餅，都有一些碳歷程。我們需要從全港不同地區收回來，即使在就近地區派發，仍有運輸成本。在公司或商場放置回收箱，要印製樣式統一的紙盒，同樣增加碳排放和支出。我們今年準備了100個回收箱，每印一個成本約需六十元，對於我們來說負擔都不少。」
青協農莊：送有機蔬菜禮盒 長輩更合用
中秋節對親友表達心意，不送月餅禮盒可考慮送瓜菜。青協農莊推出有機蔬菜禮盒，禮物包括落單即摘的新鮮菜，和存放時間較長的瓜類，煮家常菜很實用，夠一家吃足三日。這些蔬菜因本地生產，運輸路程較短，碳排放量相對較低。包裝物料方面，農莊選用木瓜葉和蕉葉墊底，為蔬菜保濕之餘，也減少使用不能分解的物質。青協農莊項目經理彭玉婷透露，因農地有限，農莊只能生產約150個禮盒，每個禮盒的蔬菜組合不一，視乎收成，而今個秋季，就有莧菜、沙葛、青木瓜等農作物。
記者擔心，菜瓜壽命比月餅更短，也許更易造成浪費，但她認為，農產品的定位和月餅不一樣。「新鮮蔬菜一向建議新鮮食用，而月餅的生產目的，是存放得較久。」禮盒價格偏貴，彭玉婷說勝在「貨真價實」。「用化肥種植莧菜，只需兩星期便有收成，有機種植的話，就算超多太陽、沒有雨水，都要四星期才有收成，耗用的人力、物力和土地，都要雙倍。」有做生意的客人反映，送月餅司空見慣，送蔬菜禮盒更有驚喜。心動，但擔心老人家飛唔甩老土，難以接受「送菜」的新潮想法？彭玉婷賣瓜讚瓜香，笑稱老人家不知幾鍾意：「送月餅給老人家，他們很想吃，但礙於身體狀況，只能看不能吃。送菜他們才真正受惠，不知幾歡喜！」
記者實試
月餅變湯圓餡 大受歡迎
就算你不買月餅，但總有機會收到禮盒，且難以轉贈他人。與其切開月餅，嚐一口後放至乾硬甚或過期，不如搞搞新意思，將包裝已開、但未能吃完的月餅切粒，用糯米粉加水搓成湯圓。記者試用傳統蓮蓉月餅做餡料，做出來的湯圓，無論賣相或味道皆毫無違和感。最近同事食月餅食到厭，就算肚餓，見到月餅都怕怕，但換做薑湯湯圓後，很快就被吃清光。有同事笑月餅貴過湯圓，但想辦法吃完，總比浪費好吧！
資料來源：根據「食德好」7至8月期間進行之「月餅消費模式調查」，並以傳統月餅盒大小計算。
記者：陳慧敏、彭海燕
攝影：梁志永、鄧鴻欣
編輯：黃穎妮
美術：黃創泰