工人姐姐因事回鄉一個月，本來想簡簡單單的在外吃晚飯，免得收工後還要落廚還要洗碗，問題是每次吃過外邊的晚飯後，總覺得有份不足的感覺，腦子裏不停轉着平常家裏白飯的口感和味道。香港的中菜館不少都做得不錯，但重點通常放在餸菜上，食材是上等的，烹調也認真，賣相也講究，但是偏偏當你叫一碗白飯的時候，很多時都是馬馬虎虎的製作，往往比不上家裏電飯煲煮出來的貨色。其實，餸菜本來是用來送飯的，如果白飯弄得不好，多好的餸菜也只能唱獨腳戲。
講起靚飯，我想起上環的孖沙茶餐廳，孖沙在本地媒體上鮮有報道，不過不少識貨的朋友，會專程去吃它的碟頭飯，最出名的當然是它的叉燒煎蛋飯，連日本雜誌也有報道。叉燒煎蛋飯（圖）其貌不揚，就是煎蛋（太陽蛋或反蛋）加叉燒加飯加豉油，賣相不算特別，不過吃下第一口飯，就知道是用心的出品。飯粒分明，軟硬適中，落水落得剛剛好，有米香，一問之下果然是從傳統米舖訂回來的絲苗米，並非一般貨色，難怪不少人會專程為這口靚飯而來。
叉燒也做得很出色，用的是新鮮豬肉，吃下有彈牙的口感，沒有多餘的肥肉，也沒有多餘的蜜糖和醃料，能夠原原本本地享受豬肉的味道，我自己覺得比起很多「星級」的叉燒還要好，難怪很多時候下午兩點已經賣完。煎蛋也弄得不錯，沒有過熟，所以蛋汁流進飯裏，把本來簡簡單單的叉燒飯豐富起來。
孖沙還有其他出名的碟頭飯麵，涼瓜牛肉飯、滑蛋叉燒河、炸雞髀飯也有不少粉絲，我覺得他的三文治也弄得不錯，很欣賞那軟綿綿的白方包，和孖沙一樣有一份獨特的氣質。
悠閒時段，坐下來，喝口茶，發發白日夢，看看路過的行人，細味人生，是不錯的減壓方法。
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李德誠
精神科專科醫生