不少OL會以三文治當午餐，貪其快捷方便，並以為是健康之選，但其實要注意一些由火腿或餐肉等加工肉類、鹽水吞拿魚等食材製成的三文治，是隱藏高鈉危險。營養師建議可揀選含雞肉、雞蛋、生菜及蕃茄等新鮮食材的三文治，比較低鈉和健康。
記者：梁麗兒
本報比較市面出售多款三文治，其中OK便利店出售的「芝士火腿三文治」，鈉含量較高、每份(100克)達832毫克。7-11便利店出售的火腿蛋沙律三文治，每份(135克)含671毫克鈉。世界衞生組織建議成人每日從飲食攝取不多於2000毫克鈉，註冊營養師梁嘉文認為，若平均分配三餐及下午茶，即每餐不建議攝取多於600毫克。換言之，吃一份三文治，隨時超出此標準。
若午餐進食上述提及的芝士火腿三文治，吃1份已達832毫克鈉，佔全日鈉攝取上限約42%。如晚上再吃一碟叉燒飯(含1243毫克鈉)，未計算同日其他飲食，鈉攝取已超標(合共2075毫克鈉)。醫學界發現經常吃高鈉食物，會增加患高血壓、腎病及胃癌等風險，不容忽視。
梁指，三文治鈉高與其材料及醬汁有關，常見高鈉材料包括鹹牛肉、芝士、餐肉、火腿、鹽水吞拿魚及煙肉等。配菜如酸瓜、橄欖，或凱撒醬汁等都是高鈉元兇。市民若愛吃鈉偏高的三文治，例如1份超過600毫克鈉，建議1星期吃不多於1次，進食時也要留意同日避免吃其他高鈉食物。
由於1份三文治的熱量介乎200至400千卡(卡路里)，不足以應付每餐所需約500卡路里的熱量。梁建議市民吃三文治時，也配合其他蔬果進食，尤其含豐富鉀質的蔬果，如西芹、車厘茄、香蕉、橙及溫室青瓜等，有助平衡體內的鈉濃度，並可加快排走鈉，有降血壓作用。
吃三文治要健康，市民可選擇十穀飽、麥包作「包底」，纖維量較多，並較白麵包低鈉。餡料如雞蛋、雞肉或蛋白，比火腿等加工肉類健康及低鈉。最好「走醬」及含蔬菜，如生菜、蕃茄及西芹。如購買即食三文治則要留意營養標籤，需揀選每份低於600毫克鈉。