芝士係近年韓國年輕人最愛食品之一，越多芝士越邪惡的食物就越受歡迎，芝士果醬肉排就是其中一款當地酒吧最熱賣的美食啦！這次請來韓國餐廳韓宮店主兼主廚朴順玉教我們做這道菜，雖然功夫多啲，但睇住朴店主煮嘢食個樣，真係好想跟佢煮一次呀！
材料：
豬肉排600克、水1碗、紅辣椒（切粒）1隻、Mozzarella／Cheddar芝士各半碗、椰菜（切絲）少許
煮肉排湯料：
水500毫升、八角3粒、豉油少許、黑胡椒碎1湯匙、薑4片、月桂葉1片
醬汁：
烤豬肉汁4湯匙、奇異果／梨（去皮切粒）各1/4個、洋葱（切絲）1/8個、大葱（切粒）半條、梅汁／辣椒粉／韓國辣椒醬／黑胡椒碎／麻油各1湯匙、蒜蓉2湯匙
做法：
1. 肉排浸水30分鐘去除血水和雜質，撈起後於中間切兩刀讓它更易熟。
2. 水下鍋煲滾，加入湯料下肉排煮40分鐘。
3. 肉排撈起加入熱鍋，醬汁所有材料拌勻舖勻在肉排上，加水和紅辣椒入鍋中炆煮肉排約10至15分鐘，期間可以反轉肉排煎香兩邊。
4. 準備鐵板，一邊放芝士，一邊放椰菜絲，加熱，芝士開始融化就可以把炆好的肉排放在椰菜面，完成。
記者：容慧心
攝影：林栢鈞