蝦多士是簡單便食，一隻大蝦放在麵包上蘸些麵粉炸香便成，在香港任何一間茶餐廳都可吃到，只是……我吃不到那份回憶。
對蝦多士的回憶應源自40多年前某星期日下午，爸爸帶着一家十數口走進華爾登酒店（見註）下午茶，室外花園陽光普照而餐廳內冷氣充足，涼風吹送很是舒服，一隊小型爵士樂隊在演奏，還記得那時望着大提琴小腦袋在想：「這個小提琴很大。」
一家坐下來最細的被安排坐在長桌尾端，七哥Steve關照我說：「一會兒要叫雜果賓治。」小腦袋再想：「甚麼是賓治？賓治不是三文治嗎？可以飲嗎？」幸好聽七哥關照，人生第一杯賓治很好味，還記得冰涼地捫（Del Monte）雜果在口裏的感覺。
孩子們當然無緣擁有整份蝦多士，半客已足夠在味蕾留下永久烙印，充滿油香的多士香且脆，大蝦尾巴像朵半開的橙紅花兒，先是細口地咬着多士邊緣，把最美味的大蝦留到最後大口鯨吞。
快樂的童年回憶留在蝦多士裏。
清蒸魚也是簡單家常菜，不論是貴價魚還是平價魚，只要新鮮，清蒸後灑上精心調製的醬油和滾油便即成上好菜式，至今仍喜歡吃，只是有一尾蒸魚的味道再也吃不到。
當年16歲，再過一星期便要出國到加拿大升學，那年代航空交通並不發達，離開了便不知哪時才再回港。10個孩子的爸爸有一慣例，孩子出國前便跟爸爸單獨吃一頓飯，這是一生人第一次單獨跟爸爸吃飯，也可能是最後一次。地點是旺角先施百貨公司附近的江南酒家，店子不大但分有兩層，近門口的魚缸有幾尾活潑鮮魚在游泳，我們在閣樓坐下後爸爸便說：「我們蒸條魚吧！」還記得心裏的興奮，平時家裏人多，排行第八的總是無運行，只能吃到少點。望着那熱騰騰、香噴噴的蒸魚，小腦袋（呀！那時的腦袋體積應不小了）便想應從哪裏入手，想時爸爸已把大塊魚肉放在我碗裏，說道：「要勤力讀書。」未知是鮮魚的香還是爸爸的話，心裏滿載感激地享受這口清蒸鮮魚。
舊味道已很難尋，3星期前好友何生請我到陸羽茶室食飯，特別安排了蝦多士，這是多年來第一次再嚐到童年味道。幸爸爸健在，跟他吃飯時仍可存着感激的心去吃那尾清蒸魚。
註： 華爾登是當年甚高檔的酒店，位於大埔道附近
莫樹錦
中文大學臨床腫瘤學系教授