【飲食籽：一家之煮】
快要開學，要收拾心情的除了學生還有背後的女人——媽媽。全日制學生除非吃訂製飯盒，不然帶甚麼飯盒對媽媽們來說也是一件大事情。為了減輕媽媽新學期構想飯盒的苦惱，這次跟你們分享了一冷一熱的午餐飯盒配搭，多菜少肉一樣可以豐富吸引。
香港媽媽們很忙碌，又要工作又要照顧孩子，能親手做飯盒已很難得，如果還要做出日本全職媽媽那種夢幻飯盒實在是有心無力的傷心事。Irene媽媽家有兩寶，平日照顧生活起居已很忙，加上自己也有個人事業要兼顧，想減輕自己負擔，便要靠不同的工具小幫手了，其中一個是多層電蒸鍋，「做飯盒要的飯太少，我會把小量米和水放碗中蒸熟，比飯煲方便，其間還可放入水蛋和蔬菜一起蒸，超有效率。」Irene說兒子愛雞蛋，所以除蒸水蛋外也鑽研不少蛋菜式，朋友送的煎蛋卷機簡直是神器，預熱後只要加油和蛋便不用理，數分鐘後煎蛋會自動彈出，她還試過加腸仔火腿和麵包做出不同變化。
熱飯盒：番茄飯拼小漢堡
小學生最直接方便的帶飯方法當然是用保溫壺。原個番茄飯加蔬菜同煮，美味又省時，一邊等飯熟，一邊煎小朋友最愛的漢堡扒和燙蔬菜，很配合早上媽媽們忙碌打點小孩上學的效率。
材料：
蛋1隻、秋葵4條
番茄飯：番茄１個、米1杯、水3/4杯、甘筍半條、油，黑椒和鹽各少許
小漢堡：免治牛肉100克、方包半塊、洋葱1/4個、番茄1個、油適量、豉油1湯匙、糖少許、粟粉少許
做法
1.米洗好，加入水，甘筍粒和原個番茄，下油、黑椒和鹽，如常用飯煲煮飯，熟後壓爛番茄拌勻，可放入飯壺中。
２.煮飯期間，用攪拌器打碎洋葱和方包，拌入已加豉油、糖和粟粉的牛肉，搓成圓球，放入燒熱的鑊中，煎至表面變啡後再收中火煎熟。番茄切半，挖出番茄肉切碎備用。
３.將煎好的牛肉球對切，再放回鑊中，放上番茄，把番茄碎加入，蓋上收中細火至番茄軟身即可取出。另煎蛋和燙熟秋葵切粒放入餸格即成。
凍飯盒：三文魚飯糰拼三色米卷
不用加熱的飯盒也講究新鮮，隔晚可以把米卷餡料切好，白飯煮好。早上返學前預留半小時來煎魚，加熱白飯做飯糰，再包好米卷即成，非常省功夫。
材料：
車厘子3粒
三色米卷：青瓜1/4條、甘筍1/4條、雞肉條50克、豉油1茶匙、糖及粟粉各少許、油適量、米紙3塊、魚露半湯匙、檸檬汁1湯匙、黃糖1茶匙
飯糰：三文魚扒半塊、白飯1碗半、壽司醋適量、鹽及胡椒粉各少許、粟粉少許、油適量、包裝即食紫菜1包
做法
1.青瓜及甘筍切細條備用。雞肉加入豉油、糖和粟粉略醃，放入已燒熱下油的鑊中炒熟備用。
２.將米紙浸入材料外的開水中至略軟身，取出抹乾，放入青瓜、甘筍和雞肉，包好並放餐盒中，另把魚露、檸檬汁和黃糖調勻倒入小調味樽中，食用時直接擠到米卷上即成。盒中填入車厘子。
３.白飯趁熱加入壽司醋拌勻備用。三文魚下鹽及胡椒粉調味，趁下鑊前拍上少許粟粉。燒熱鑊，下油，放入三文魚以中細火煎熟，起骨拆肉。
４.將小半碗飯攤平放保鮮紙上，中間放入三文魚肉，拉起收緊包成球形，另把紫菜放入餐盒中，吃時才捲起飯糰。
午餐盒裝備
有時間不妨到以下網站找找靈感，做出更可愛的兒童午餐盒。
（a）一田 沙田新城市廣場三期三樓
（b）city'super 沙田新城市廣場一期二樓204-214
記者：謝翠玲
攝影：梁志永
編輯：盧懿靜
美術：黃創泰