【本報訊】月餅未開已發霉?多名巿民投訴獨立包裝美心及奇華月餅未超食用期限,不約而同出現未拆袋便發霉的怪現象,最離譜一宗是買入後不足24小時拆開已見霉菌。有專家提醒月餅含糖及水份,室溫有利霉菌生長,建議買入後放雪櫃儲存。
「有獨立膠袋竟然都發霉!」巿民馮先生上周四(20日)使用換領券,在旺角美心餅店換領了一盒8個裝美心奶黃月餅,每個皆有獨立密封包裝,食用日期標示為10月19日前,他見包裝盒標示存放「乾爽及陰涼處」字眼,遂放家中無日照的陰涼位。他日前拆袋先進食其中兩個,至前日(周四)再打開時赫見其中一個未拆袋月餅長滿綠色霉菌,擔心其餘月餅亦被霉菌感染,不敢進食,同日傍晚持月餅往旺角美心餅店退貨。另有巿民投訴前日在荃灣美心餅店買一盒雙黃白蓮蓉月餅後拆袋即食,發現其中一個月餅表面有綠色霉點。
獨立包裝月餅發霉不止一間連鎖餅店。顧客Ann上周四(20日)在奇華餅家facebook留言,聲稱前一天在香港機場上機前購買一盒獨立包裝月餅,翌日回台灣打開,發現其中一個月餅餅身長滿白色霉點,坦言「太誇張了」,致電奇華熱線反映,但對方要求她電郵作實,她遂留言公開事件已示不滿。
美心集團回應懷疑發霉月餅的獨立包裝袋可能出現小孔或破損,希望聯絡客人了解及調查跟進。奇華餅家回應已聯絡該名顧客,鑑於她身在台灣,委派台灣分公司同事跟進並表示歉意,承認今次處理手法確實有不足之處,會加以檢討。
港大微生物學系榮譽副教授任永昌解釋月餅含糖及水份,適宜細菌及霉菌生長,縱有獨立膠袋包裝不代表安全,估計月餅在製作及入袋過程中,難免有小量霉菌芽孢落依附月餅表面,假若月餅存於室溫,有可能加速霉菌加速生長,建議存放雪櫃為佳。