【話你知】
要計算飲一碗罐頭湯（250毫升計算），從中會吸收多少鈉質，需先看清楚營養標籤，了解一罐湯的鈉含量及烹調方法，如是否要加水稀釋，或直接烹調已可飲用。以金寶罐頭湯為例，通常會在烹調過程中，加多一罐水稀釋攪拌再煮滾。
簡單計算罐頭湯鈉含量的方法，若毋須加水煮，可直接將每100克罐頭湯的鈉含量乘2.5，就可得出飲用一碗湯（250毫升）會吸收多少鈉。例如一罐亨氏蔬菜湯，每100克含258毫克鈉，即將258乘2.5，飲用一碗湯會攝取645毫克鈉。
罐頭湯若要加一罐水烹調，變相加多一倍水量作稀釋，計算時可沿用上述計法，但要再除2，便得知當中鈉攝取量。例如一罐金寶忌廉雞湯，每100克含631毫克鈉，即將631乘2.5再除2，即飲用一碗湯會攝取788毫克鈉。
■記者梁麗兒