經常買了麵包吃不完便塞進雪櫃，雖然說隔天灑水放小烤箱都可以回溫，但始終不及新鮮好吃。拿來做麵包布甸嘛，好吃卻又有點甜膩。結果想起電影《食神》的金句「加埋一齊做瀨尿牛丸吖笨！」便決定膽粗粗試把麵包布丁和鹹批的做法結合改良，成了這盤鹹麵包布丁，賣相和味道也看不出是隔夜麵包做呢！
材料：（2人份）
小青瓜1條
車厘茄2個（切片）
豬肉腸1條
鮮冬菇1隻（切片）
粟米1湯匙
蛋2隻
清雞湯50-100毫升
芝士粉1茶匙
迷你忌廉芝士1粒(約10克)
橄欖油少許
鹽及黑胡椒各適量
隔夜小麵包1個或2片
做法：
1. 青瓜切薄片，下少許鹽抓拌，等五分鐘後沖開水洗走鹽份，擠乾備用。
2. 豬肉腸先煎香或烚熟，切片。焗碗中先抹上橄欖油，隔夜麵包撕成小片，放入碗內，但不要壓實。
3. 把豬肉腸、粟米、冬菇、車厘茄、青瓜放入碗中，同樣不要壓實。
4. 將蛋、清雞湯、芝士粉和黑胡椒拌勻，倒入碗中，再隨意放上切小粒的迷你忌廉芝士。放入已預熱的小烤箱中，以攝氏180度焗12至15分鐘，剛焗好會脹一點，放涼會自動收縮。
記者、食譜設計及攝影：謝翠玲