長居紐約的世侄女Joyce每次來港例必開懷暢啖雲吞麵與雞蛋撻。
雖然都是所費無幾的尋常之物，但她認為箇中妙趣絕不遜於鮑參翅肚珍饈佳肴；是故入住四季酒店之後便攜女兒Chloe衝往池記享受履港第一餐。
池記中環店最近有新猷下午茶及晚市增加供應點心和飯品。為了加強晚市的吸引力還有多款「飯品＋點心＋飲品」的特價優惠套餐。
池記雲吞麵有兩種，標準裝每碗三十八元，「手剝海蝦雲吞麵」每碗五十二元。
而今市面一般雲吞雖然號稱為「鮮蝦雲吞」實則多用急凍淨肉無殼蝦仁，這種「港式雲吞」風行多時大家也亦習慣了這種口味。
「手剝海蝦雲吞」選用新鮮原隻有殼海蝦，用人手剝殼取肉，來貨價貴，起貨成數低，加上人手加工工資成本比急凍貨重得多，故以此製作雲吞麵每碗亦賣貴十幾元了。
手剝蝦肉作雲吞並非創新而是復古，幾十年前急凍蝦肉尚未流行這些蝦頭蝦殼都用於熬湯，故上了年紀的食家都認為昔時的雲吞麵湯味道特別鮮冶。
Joyce兩母女除暢啖「手剝海蝦雲吞麵」之外，更難敵「燕窩雞蛋撻」的誘惑，一客三件自嫌未足少不免要Encore。池記點心貴精不貴多，主廚何嘉鳴參加香港旅遊發展局主辦首屆「美食之最大賞」比賽奪得「點心組至高榮譽金獎」。