跟台灣朋友說起大同鍋，十個有九個都會說由細吃大同煮的飯到大個，連留學也要帶一個出國才放心。大同電鍋是台灣一個老品牌，在當地已有五十多年歷史，與其說是飯煲，更準確的說法，其實它是一個多用途電鍋，除了煮飯外，還可以蒸、燜、燉、煎，當地不時都會有烹飪節目教人如何運用，在網上連日本人買了大同鍋也要拍開箱片來介紹。
大同電鍋跟一般飯煲最大分別，就是採用雙煲設計，外鍋內還有一個不鏽鋼內鍋，用的時候要先在外鍋內加水，再放入內鍋後蓋上，以間接熱循環式加熱，可以令熱力平均，令食物保持原味。雖然聽過大同鍋很久，但因為台灣電壓和插頭跟香港不同，所以一直也沒買回來試用。
近日它終於正式登陸香港，一於要好好試用。有用開它的朋友跟我推介說，用它煮飯特別好吃，那便先試用來煮飯。為了吃出它和一般飯煲的分別，用了相同的米和水量去了兩煲飯。用大同電鍋煮飯跟一般飯煲一樣，唯一不同就是要在外鍋加水。煮飯時間跟一般飯煲相同，兩者剛煮好的飯表面看起來沒太大差別，但試吃起來大同鍋煲的飯有點略濕，可能就是因為用雙鍋去蒸煮的關係，令水份減少流失。依據這個經驗，若喜歡吃較爽身口感的飯，可以比平日煮飯減少水份會較好。
大同電鍋查詢：2340 0951
記者：謝翠玲
攝影：伍慶泉