【科健籽：食養東西】
早前台灣女孩潮跟名模隋棠飲紅豆水，聲言消水腫冇難度兼越飲越瘦；話口未完，韓國又興起黑豆減肥法，《史上最猛韓國黑豆減肥法》作者鄭周榮，更聲言憑吃黑豆四個月內減去51公斤。豆類含豐富營養，但是否所有人皆適用？又該如何食用才有最佳效果？是次找來註冊中醫師楊明霞，教你五色豆美顏瘦身小技。
紅豆又稱美人豆，微甜易入口。中醫有云五色補五臟，赤色補心經，有養血促進血液循環之效，註冊中醫師楊明霞亦愛紅豆，「每次到日本必買十勝紅豆，大大粒非常香甜，美顏功效更一流。紅豆雖性平，但多食會燥熱，不宜過量。紅豆內含豐富鐵質，可使臉色紅潤。另紅豆有健脾胃之效，當脾胃輸送水液功能轉好，即可改善水腫問題，適合各類型的水腫人士。如果怕燥熱，可加百合或白茅根中和，加強消暑解濕之效。」
近期紅遍亞洲的黑豆減肥法，則由韓男鄭周榮（上圖）帶起，他聲言每天進食膳食纖維極高的黑豆，配合運動及低熱量飲食，四個月減去51公斤。楊醫師表示黑豆同樣有健脾去水腫之效，更含豐富美容價值，「黑豆有令髮質烏黑亮麗有光澤之效。由於可養肝腎，更可改善黑眼圈。但黑豆多要先炒香再煲，較燥熱，加枸杞可中和熱性，但熱底人士不宜多食。」香港人吃早餐時愛加一杯豆漿，紅豆、黑豆、也包括傳統的黃豆，楊醫師說：「黃豆含可溶性纖維，助腸道消化，有健脾利水之效。黃豆更含卵磷脂，有助降膽固醇，使人有飽食感，對減肥有一定幫助。但製成豆漿後偏涼，寒底人士可加薑或黑芝麻等溫性食材中和寒性。」
五豆粥消脂纖體
夏天媽咪最愛煲綠豆沙，楊醫師亦說具消暑之效，「綠豆具去熱解毒之效，內有植物固醇可降膽固醇，若要加強利水去腫效果，可加薏米煲成糖水。但綠豆性寒，脾胃虛寒、易肚瀉者不適用。」眉豆少人談及，但原來營養價值極高，楊醫師說更可代替普通鹽，「眉豆內有天然鹽份，煲豬肉、烏雞湯時可作天然調味品，配紫菜食用可調和眉豆燥熱。服用眉豆有助改善其皮膚暗沉困擾，但有便秘問題者不宜食用，因易生胃脹氣。」最後楊醫師說她亦心血來潮，想煲美味五豆粥清清腸胃，「五色豆陰陽互補，具清熱消暑、健脾胃、去脂、去水腫等作用，每種豆等份落一湯匙煮成粥，對美顏纖體有莫大好處！」
外敷豆精華 美肌一流
根據楊醫師所言，我們要因應自己的體質寒熱而揀選不同的五色豆；但用豆類精華製成的護膚品，則寒底熱底人士皆啱用，外敷內服，想靚話咁易。
（a）
Helena Rubinstein
圓方2109號舖
（b）
Natura Bisse
金鐘太古廣場Beauty Gallery 153號舖
（c）
Sabon
銅鑼灣時代廣場B213號舖
（d）
The body shop
銅鑼灣時代廣場B220號舖
記者：楊麗珊
攝影：徐振國、黃子偉
編輯：黃仲兒
美術：吳子豪