【飲食籽：識飲惜食】
有沒有想過，自己能有多少個生日？每年生日，就像一圈樹輪，一圈一印記，從彌月、孩提、少年、長大、成家、老去。年復年，怎樣過生日、和誰過生日、許甚麼願望，拼湊起來，便是一生。
政府統計處顯示，香港男性平均壽命為81.2歲，女性則為86.7歲。黃夏蕙，暫時過了81個生日。簡單的、快樂的、寂寞的、盛大的、欷歔的，都有，跟她的人生經歷及態度同呼同吸。聽聽她曾經度過的生日，看看她的人生。
若然閣下想看一篇好笑抵死的黃夏蕙訪問，可以放下手上的報紙或手機了，那個騎呢爆趣的夏蕙BB只是工作中的大娛樂家。如果你相信人們會在生日那天做回自己，那我筆下的黃夏蕙實在沒甚麼惹人發笑的，這僅是一個活了多年、閱歷甚豐的女人的故事。
1933年，夏蕙姨在香港出生，成了黃家的第三個女兒，也是最受人疼愛的孻女。小時候的生日，媽媽總會為她煮一隻紅雞蛋，有時還會買禮物。她很喜歡洋娃娃，記得北角舊居對面店子的櫥窗內有一個十分漂亮的洋娃娃，小女孩一直都想要它作生日禮物，可惜生逢亂世、未能如願。1941年，日軍侵華香港淪陷，夏蕙姨舉家逃難，回來時，洋娃娃以至那一整幢樓都成了頹垣敗瓦。
1948年，15歲，是夏蕙姨真正有印象的第一個生日。當時她在庇理羅士女子中學念書，同學與她外出吃飯一起慶生。吃的是中菜，有乳豬、有伊麵、有壽桃，「禮物也很實際，文具、冷衫，那年頭的學生沒多少錢。」
珍珠，永不褪色的禮物
繽紛的生日，始於1951年。那年黃夏蕙十八年華，經新馬師曾介紹認識了香港首位擁有法律系博士銜頭的華人胡百全。當時胡百全已婚，但情難自制，誰又怕犯禁？夏蕙姨成了小三，二人打得火熱，經常出雙入對，夏蕙姨風華正茂的每個生日，都有胡百全的身影，「他總是帶我去那些氣氛很好很有情調的餐廳，文華酒店、Hilton酒店的Eagle's Nest，吃飯、聽歌、跳舞。」夏蕙姨憶述。每一年，夏蕙姨總會穿上閃閃的、亮眼的新衣應約。而每一年，胡百全差不多都是送她珍珠。平常看娛樂版，上流名人不是送車送樓當生日禮物的嗎？「車呀樓呀平常都要用，哪需要生日才送？」夏蕙姨笑說。夏蕙姨就是愛珍珠。愛它純潔的感覺，所以胡百全送她各式各樣的珍珠物事，頸鏈、耳環、胸口針……接近二十件，聽來數量不多，想清楚卻差不多是一生人四分之一的生日禮物。而她每年的願望也只有一個：開心快樂。從沒想過要一個名份？「名份並不重要，重要的只是快樂不快樂。」少女的生日願望，就是瘋狂，就是盲目。
然後好一段日子，夏蕙姨都忘了自己的生日，而只記得起七個仔女的生日。夏蕙姨為胡百全誕下四子三女，每年都忙着為他們慶生，挑新衣、挑禮物、開生日會。湊巧生日月份都沒重複，一年中有七個月都要辦生日會！她自己的生日，不再怎麼特別，只要一如以往穿上新衫，和家人吃頓飯，便夠了。跟那個年初一穿生肖裝上頭炷香、扮美少女戰士出席活動的夏蕙BB相比，真正的黃夏蕙低調得多。
生日，還更像道別
乃至大壽，夏蕙姨都沒有特別慶祝，直至去年81歲生日。中國人做壽，習俗很多。一般以六十為大壽之始（以往的人壽命不長，也有人50歲開始做壽），男擺齊頭，女擺出一，即男士擺60歲大壽，女士擺61歲大壽，然而父母健在者不擺，以免沖撞。
61歲、71歲，夏蕙姨都沒辦大壽，去年81歲，家人老友都說太值得慶祝一下了，她才認認真真大事慶祝。先在鏞記設10圍與最親的家人朋友吃飯，另外又在佐敦筵開50圍，把新知舊故都請來吃一頓飯。這一筵席，卻是感慨萬千。原來生日過得越多，離出生那天就越遠，倒是跟死亡越見接近。夏蕙姨打電話邀約認識幾十年的老同學老朋友，才發現好些都離開了。剩下來的，有些腳震震、有些眼矇矇、有些癡呆呆，「以前細個過生日，會覺得好小事，今年沒空便來年。年紀大了，才懂得一年就是一年，今年辦了生日，不知來年還有沒有機會。今天開開心心一起吃飯，明天已經不曉得是不是還活着。」她慶幸自己辦了這一場壽宴，把老朋友都見了一遍。若果還有機會，夏蕙姨說還想辦91歲大壽，不為慶祝自己的長壽，而是希望能有機會和所有朋友再聚一次。
連生日願望，也跟年輕時不一樣了。她希望世界和平，人人有飯食，「以前生日願望是希望自己快樂，現在人老了，再開心也不過多幾年，反而看見年輕人及老人家的生活都不容易，真的希望他們可以生活得輕鬆一點。」夏蕙姨說。
人大了，長了肥肉不打緊，長了皺紋也不打緊，最重要是長了智慧。
大壽始於60歲 喜聞樂吃好意頭
中國人做壽從60歲才開始，稱「大壽」或「花甲壽」。七十歲稱「中壽」，也稱「古稀壽」，源自杜甫《曲江》中的詩句：酒債尋常行處有，人生七十古來稀。
大壽的宴會沒有特定菜式，只要壽星喜歡吃的就好。但一般酒家都會避免用瓜類入饌，以免意頭不佳。只有木瓜例外，因為木瓜又名萬壽果。一般酒家亦會為每道菜改個好意頭的名字，看鏞記的壽宴菜單，一道紅雞蛋叫「子孫昌盛」、招牌燒鵝改為「紅雁祝壽康齡」、清蒸東星名「東海獻祥瑞」……老人家只是看見菜單，已經樂得喜洋洋。鏞記有時還會為客人特製壽宴菜單，「好像我們有位熟客姓龍，他的壽宴便每道菜都以龍字命名。龍袍金縷是排翅，龍騰萬里是鮑魚鵝掌，龍游四海是蒸魚。」沈經理說道。
鏞記特別的，還有一個龍鳳大禮堂。堂內雕花都鋪上了真金金箔，禮堂正中央還有個聰明的機關賀牌，一面是「囍」，一面是「壽」。擺壽宴時氣派不凡。「老人家很重視大壽，子孫都會特意從外國回來拜壽，子孫媳婦還要斟茶給老人家。」沈經理說。壽宴，原來也是一家人的聯繫。
壽宴意頭菜
鏞記
中環威靈頓街32至40號
記者：陳詠敏
攝影：陳永威、許先煜
編輯：陳國棟
美術：孔文彬