【飲食籽：美食博覽】
美食博覽今日開幕！
看過昨日的的平價美食着數版，大家都應該有晒心理準備去邊度掃平貨，不過美食博覽另一賣點是初次引入香港的新奇巴閉食品，果籽記者今日專攻尊貴區，等大家做個識嘆的美食籽！
新奇小食
德國餚肉在地鮮製
100%香港製造的肉腸請來德國廚師親手製作，材料全部來自德國和加拿大等地區，當中最特別的是外貌像江蘇鎮江餚肉的豬啫喱凍切，以啫喱粉加肉汁代替高湯，令餚肉質地更煙韌，還加入了不同的肉腸及酸瓜，令食味更有層次。
1. Gusteau's 3B-F19
格魯吉亞芝士王
Sulguni芝士是格魯吉亞最自豪的土產，一直都是東歐地區最受歡迎的芝士類型之一，製作方法和車打芝士非常相似，但sulguni熟成時間只需一至兩日，外形雪白，十足水牛芝士，但口感卻比水牛芝士煙韌、味鹹、奶味濃郁。今屆美食博覽出售的是獨特的條形，用手撕成幼絲來吃，口感極似魷魚絲。
2. Georgian Vine Limited 3B-D16
真係威鮑魚
得龍大飯店選用了產自南非的八頭鮮鮑，蒸至剛剛熟後放進白滷水汁中浸至少兩小時以上，上碟前以威士忌浸一會，再以冰鎮形式上枱，吃前倒上三、四匙羹威士忌上面，酒香四溢。
有椗蘑菇包
蘑菇包除了餡內有蘑菇絲外，連外形也似足蘑菇。表面像蘑菇啡色的是可可粉，然後小心地在包面𠝹下呈「十」字的兩刀，蒸出來的成品就像真的蘑菇一樣。但畫龍點睛之作，還是底部的蘑菇椗，令人遠看真的以為它是一顆蘑菇。
3. 得龍大飯店 3B-F23
1毫子乳酪
來自西班牙東北部加泰隆尼亞的手工乳酪，為了得到最新鮮、品質最佳的牛奶，它只選以最優質的草食糧、最純淨的水為飲料的水牛奶製造，還有西班牙產的新鮮水果。乳酪奶味香濃，口感幼滑，果味香甜不假，美食博覽期間一毫子乳酪每日限售30杯。
4. Bon Bon Paradise 3B-C02
陳醋×橄欖油雪條
初次登陸香港的意大利手工雪條，一款是將特級初榨橄欖油和雲呢拿製成的雪條，吃的時候還可先蘸醋，來個意想不到的crossover。另一款以士多啤梨和十年陳醋製作，內裏充滿士多啤梨果肉，酸酸甜甜的，比起奶油感豐富的橄欖油雪條沒有那麼大的罪疚感！
5. P‧R‧I‧M‧V‧S 3B-B10
分子蛋王哥
分子料理到會Three Dice Kitchen讓大家在美食博覽中即場試食三款王牌分子料理小食，包括可以連「膠袋」食用的爆炸糖菠蘿；以液態氮「炒」到噴煙的檸檬茶脆片，入口食到噴煙！還有造型幾可亂真的36個月純種橡果黑毛豬火腿配哈密瓜球，以鈣和海藻酸鈉製成的哈密瓜晶球外形像蛋黃，薄膜中包着流心瓜汁，有得食又有得玩。每款分子料理小食$20。
6. 品味香江 3B-B02
巴閉飲品
即製西瓜盅
從前夏天在戲棚，很多人都喜歡捧着原個西瓜盅喝，貪它能消暑解渴。這次美食博覽買到的是比一般西瓜甜的台灣小西瓜，經冰鎮後將其原個削頂，然後加以攪拌，插上懷舊小彩遮裝飾再原盅奉客，不加糖新鮮即製。
杏仁糖變酒
以樂加杏仁糖為基調，配以拖肥、可可及奶油做成的紅酒，試喝一口，有點像女孩最愛的Bailey's忌廉甜酒，卻比Bailey's更甜更濃朱古力味。這酒純喝或許太甜，加冰或以它作基酒，自己調製一杯雞尾酒會是不錯的飲法。
7. 萬朗酒業食品有限公司 3B-D20
粟米孢子汁
粟米燕窩飲最巴閉的不是燕窩，而是只用「粟米孢子」榨汁，即用每顆粟米粒的中間位置製作，令粟米汁味道更香濃，試喝過感覺燕窩本身沒甚麼味道，但的確啖啖是𡁻得到的燕窩，而粟米味也比原味粟米汁更濃郁。
8. 怡加新 3B-E24
自製cocktail
想在家調杯cocktail，但準備材料、器具就會懶得動手，現成的Coppa Cocktails以不同的基酒及材料用經典的配方預先調製好，並以一個外形酷似搖酒器的玻璃瓶盛載。Cosmopolitan及Sex on the Beach兩款只要加冰就飲得，爽！
9. Pro-Wins（HK）Limited 3B-E02
啤酒扮香檳
新天鵝堡貴族三月啤酒由巴伐利亞王子（Prince Leopold of Bavaria）做代言人，是當地的貴族啤酒，酒樽外形似足香檳，原本賣逾$500元一支，在美食博覧期間以每杯$70的形式供應，欣賞着杯內的氣泡，再呷一口麥味重的啤酒，果然有像貴族的雅興。
10. 福臨門尚品 3B-E20
自煮系列
名氣手做意粉
Gragnano是意大利巿鎮，最出名是手做意粉，當地人以硬粒和粗粒小麥製作意粉的粉糰，再用銅管碾出粗糙的紋理，然後放在日光下吹兩日至風乾，比一般從頭到尾以機製的意粉多一點果仁的味道和煙韌的口感。
5. P‧R‧I‧M‧V‧S 3B-B10
有機大碗飯
Querida Carmen和Luv Chef都是來自西班牙的罐裝美食品牌，每盒都包括了一罐由高級食材熬製的高湯，以及一包意大利或西班牙米，雞肉選用走地雞，雜菜則要用有機的，總之材料賣純天然，喜歡米粒有嚼勁的可參考說明書煮約15分鐘，想米粒更軟糯則需要加水多煮10分鐘。
11. La La La Hong Kong Limited 3B-B22
美食博覽2015詳情
地址：
灣仔港灣道1號香港會議展覽中心
展覽日期及時間：8月13日-16日（10am-10pm）、8月17日（10am-6pm）
門票：
1. 美食博覽公眾館、尊貴美食區及家電．家品．博覽：每位$40
2. 美食博覽公眾館及家電．家品．博覽：每位$25
3. 美食博覽公眾館及家電．家品．博覽晚間票：每位$10
門票於指定7-11、OK便利店、快達票售票網及現場有售
記者：黃子卓、吳宛蔚、容慧心、謝翠玲
插圖：麥震東
攝影：攝影組
編輯：謝慧珊
美術：吳子豪