很多人喜歡到濕街市尋寶，懂門路便找到好東西。吳師府總廚吳永皓在大埔開私房菜多年，每日親自到附近的大埔綜合大樓選購食材，他說：「我們小本經營，除了食材要新鮮外，也要精打細算，這裏多選擇，經常捐窿捐罅搵好貨。」佔地兩層的街市除了以生猛海鮮聞名外，還有各式各樣的濕貨。地下以海鮮和豬雞肉類為主，樓上則有乾貨、蔬果及凍肉舖，其中凍肉舖以梁九記及燒烤樂園最受歡迎。
扒房級靚牛 平超市三成
梁九記是大埔名店，以價錢便宜見稱，不少區外顧客慕名而來，擠得水洩不通；燒烤樂園最除了在門口賣自家醃製燒烤肉類外，舖後還有刺身、外國凍肉，不少屬酒店級數，如長如手臂的斧頭牛扒，在高級扒房吃便至少過千元，還有英國威爾斯羊架、A4級鹿兒島和牛等等，價錢比一般大型超級市場便宜約三成。
之後，吳師傅帶我們到地下的豬肉檔，店名叫「特好肉食」，是街市內最大型的豬肉檔之一，他經常在此購買豬肺煲湯。「這裏豬的甚麼部位都有，像豬頭肉、豬肚、豬腳等等，清洗得乾乾淨淨。」大埔街市有不少老字號，其中英記粉麵廠已有近半世紀歷史，在大埔墟自設工場，不少食肆的粉麵也是由它供應，雲吞水餃是其招牌貨。
記者：何嘉茵
攝影：梁志永