【飲食籽：美食博覽】
「知道問題卻解決不到其困難，便不要為了堅持而堅強，做生意除了能力還要時運，時運不濟以退為進。」每每念及偶像黎智英這段狠批，周建華的心情就像當初激動落淚時一樣，久久不能平復。《壹週刊》專欄壹盤生意，經常請想創業的人分享自己的故事，2012年周建華夢想成真，終於等到壹盤生意採訪她賣粟米汁的經歷，怎料迎來肥佬黎勸她放棄的回應，一時間晴天霹靂。
時運的確很重要，當時她冇晒自信想放棄，但那篇報道出街後，她一哭成名，開始有人留意她生產的粟米汁，而且香港越來越多人擔心食品安全而追求純天然的產品，標榜無防腐、無添加的鮮榨粟米汁自然備受歡迎，有次擺pop-up攤檔，竟能日賣400多支，這紀錄吸引到不少大型超市邀請她供貨，公司也起死回生越做越順利，「如果要我再選擇一次的話，我不會做粟米汁了，但現在，我不會放棄。」周建華的眼神很堅定。
攝影師隨口噏 粟米鬚茶熱賣
隨手拿起剛剛新鮮製好的粟米鬚茶，周建華笑着說多得《蘋果日報》的攝影師當年隨口噏，她才想到生產這粟米鬚茶，「員工們見只用粟米粒磨汁，不想浪費掉粟米鬚和葉，因此拿去煲茶給自己喝，那時《蘋果》攝影師試喝了一口，覺得清熱又好喝，問我為甚麼不用來作新產品，於是我便推出了這款口味，想不到非常暢銷。」粟米周身都是寶，粟米鬚功效固然多，更是中醫常用祛濕利尿的補健湯水，而脫粒後的粟米芯更是清熱良物，兩者同煲，煲成的粟米鬚茶，頓時變成夏天的消暑之選。
新口味背後有段古，那今年新推出的粟米燕窩飲靈感又來自哪裏？「這是為了今年美食博覽而推出的，以往我們的定位比較大眾化，今年則將目標定高一點，選了燕窩這貴價食材，而我們靠粟米汁起家，因此就想出了粟米燕窩飲這新產品。」試喝一口，燕窩本身沒味道，只是增加了口感，而粟米味卻比原味粟米汁更濃郁。周建華指原來燕窩飲只會用「粟米孢子」，即每顆粟米粒的中間位置製作，因此榨出來的粟米汁味道香濃，可說相當於豉油中的頭抽。
本土有機粟米 貨源太少
雖說是香港製造，但原來所用的粟米並非香港本土種植，「沒辦法，香港農場種植的粟米數量太少，記得有次一個香港有機農場打電話給我，說他們有很多粟米想供貨給我們，我立即問有多少，一聽到只有一百多條就失望了，因為我們每天至少也用上三、四千條粟米。」儘管粟米來自內地農場，她們也力求新鮮，從採摘那刻到運抵香港工場開始清洗、烹煮的過程，中間不會超過24小時。「粟米也不是有機的，有機粟米成本太貴了，主要用來自內地的超甜粟。」
由開業第一年就想放棄，到後來被偶像狠評，叫她早點放棄，今天這個經常笑臉迎人的師奶不但沒有放棄，反而「見過鬼唔怕黑」，膽粗粗地策劃着擴張自家品牌，更想塑造出一條高檔路線，靠的只是一樣東西，「一切都是黎生教我的，堅持做好自己的品質，就足夠了。」
本地粟米品種多
粟米原產於中美洲，而香港本地農場種植的品種很多，有來自台灣的「華珍」黃粟米、「雪珍」白粟米，也有產自日本的純白糯米粟。不過香港粟米產量較少，怡加新的粟米汁主要選用內地的超甜粟榨取而成，內地的超甜粟體形亦比香港粟米健碩。
記者：黃子卓
攝影：梁志永
編輯：李寶筠
美術：吳子豪