被日本人稱為「便便博士」的辨野義己，從1970年代起就開始鑽研腸內細菌與癌症間的關係，是微生物學權威。他為了做實驗，不惜改變飲食習慣，連續40天，每天只吃1.5公斤的肉，以了解飲食習慣對腸內細菌的影響，他出版過[腸養好菌 ]一書；認為現代人普遍都有排便量不足的問題，排便量與每天吃進去的食物不成正比，廢物累積在腸道內造成腸道老化，他按都市人的生活模式，設計出一個週末宿便排毒計劃。
便排毒餐的原理，是利用大量的纖維質清洗腸道。不需要節食，只是把週五與周六晚上的晚餐，用排毒餐取代，即可達到週日上午痛快排除宿便的目標。
週五晚上：250克乳酪+ 500克蕃薯蒸熟連皮吃＋蘋果2個
週六晚上：250克優酪乳+ 500克蕃薯蒸熟連皮吃
最好能加上每天急行8000步，如無意外，有輕度便秘的人到週日早上就能徹底排便，清除宿便。他自己實施了一年，在沒有任何節食的情況下，體重減輕10公斤，體脂肪從28％降低為23 ％，而且他每天都可以定時排便。
記者：顏美鳳