【旅遊籽：文化地標】
閘，在《說文解字注》指「開閉門也」。最初閘門不分，住宅只有門而沒有閘，在香港和華南地區，閘在現代的歷史很短，用於住宅的年資更短。大家最緬懷的是通花鐵閘，在結業的士多、雜貨店、中藥舖、冰室等，緊閉的閘門仍然存活，只是它們來日未必方長。這次由菱形閘說起，跟三個鐵漢，一齊跌入鐵閘那短而鮮活的歷史漩渦。
鐵閘一般分為開窿（菱形閘）和不開窿（菱形閘加可摺叠的窄長鐵板，即通花鐵閘），最早用於商舖，住宅使用鐵閘始於戰後，方便開門通風。數歷史，公屋摺閘是第一代，「六十年代公屋鐵閘工程，做行貨咁交，一道閘利錢有二、三十蚊。」流水作業，質素自然差。摺閘款式由來已久，當公屋進化至和諧式，仍是一模一樣，打鐵佬江天養師傅說起近年公屋舊事，因摺閘防盜差，受影響（或受惠）的住戶紛紛獲安排重新安裝閘門，由菱形閘變趟閘。
過往商舖常用的通花鐵閘，現在越來越少見，「基本上是淘汰囉，好少人做啲咁嘅閘，𠵱家做呢道閘，比捲閘貴一倍。」摺閘、趟閘被淘汰的另一個原因，又係土地問題，完全打開後仍然佔用店舖空間，但捲閘不同，收藏捲閘的箱子還可以利用做招牌，一舉兩得。
不銹鋼興起 局限花款
被時代淘汰的，何止摺閘。去年，市建局重建的步伐跑到觀塘，仁信里舊舖消失，江天養幫人做閘做足四十多年，替自己的橫街小舖關上閘門。他小學畢業，14歲就跟姐姐的叔仔打工，公司做圍欄、鐵閘，燒焊工作就是日日跟火爐打交道，省吃儉用儲下十多萬，在仁信里當起老闆，「每年農曆三月十四日尉遲恭誕才會休息一天，沒太多儀式，都是聚在一起吃飯。」
當閘的世界變成機器化，江天養的一身打鐵功夫沒忘，但也無用武之地，「扭花要用模具，這些模具冇人用，在港很難找。」中國製造的現成來貨，來貨由大陸工場出品，摺閘、趟閘由鐵變成不銹鋼，「不銹鋼硬淨，易清潔打理，但溶點跟鐵不能相比，鐵燒紅後可以扭出不同圖案，不銹鋼也可屈出任何形態，但太複雜卻會燒出黑邊，有所局限。」時代進步，閘的價錢越來越便宜，「25年前，一道鐵閘可能索價4,000蚊，現在開這個價會被罵。」打鐵佬賺的是血汗錢，物料費便宜了，工資一千元一天，仍算是不錯的工作，最近他忙於為工廠大廈一個打通十個單位的客人設計鐵閘，需要的，不是他的手藝，而是腦袋，老師傅，永遠是寶，雖然，這個60歲鐵漢，跟「老」暫時無緣。
每閘精華圖輯
香港閘史
十八世紀 木趟櫳門
早期商舖住宅使用寶芝林式的木趟櫳門，圖為源吉林，於日佔時開始安裝鐵閘加強保安。
五六十年代 摺閘
戰後鐵閘最早於公屋出現，俗稱菱形閘，但因中間罅隙太大，引起保安漏洞。同年代有通花鐵閘。
七十年代中 捲閘
國內改革開放，廉價工業產品衝擊香港打鐵業，捲閘興起。閘門成為塗鴉或賣廣告好地方。
八十年代 鋼閘
不銹鋼閘是主流，印花、圖案款式多變，但比鐵閘有局限。
九十年代 鐵藝
多見於大宅或鄉村獨立屋，不過打鐵佬跟鐵藝劃清界線，鑄造工藝不同。
詹濟南評奇閘
驗樓師詹濟南有一棒打死發展商的本事，未創驗樓先河前是工程監督師，驗樓原是工程監督師工作其中一環。這次只是請他來評評一道奇閘，藉題說香港建築界奇聞。領他來到佐敦廣發大廈，大廈招牌旁大大個恒基標誌，這種手法於八十年代以前常見，但鐵閘上還鑄有一個恒基標誌小圓牌，實屬少見，詹sir提起兩單地盤鐵閘壓死工人的事故，一單死者家屬要籌款搞喪禮，另一單則獲恒基太子爺致送帛金及道歉，「做地盤，死都死喺恒基。」
路軌牌做管理 咪搞
驗樓驗出名堂，放工後還是一個無力掙扎的小業主。他小時候一家十三口擠在大坑一個400呎的唐樓單位，93年移民美國，九七回流置業，只能買夾屋，選擇不在他手，但做三行出身的他，講起樓，他熟門熟路，自有兩招過大家手，「我是用剔除法，尤其是某一家大發展商的樓唔揀，篩選後所剩無幾，另外做實務的管理公司也很重要，我會剔除只做表面工夫的管理公司，譬如『路軌牌』。」聽完大家心照。
今日人稱詹sir，昔日他做過墨斗，做過科文（地盤管工），做地盤時被尊稱師傅，其後修讀土木工程系，他說：「講起昔日做三行是高尚職業。」香港師傅分廣東及上海兩派，「三年學師，基本功紮實。我唔認同建造業為低技術行業，如泥水、舊樓扶手用上海批盪，批幾轉好平滑。你去睇半島酒店，簷頂全部人手批花，唔係低技術，直頭藝術家。」1974年抵壘政策後，大量農民湧港，他們知識水平低，只靠勞力，工藝水平未夠紮實就走馬上任，這也是他為眾人皆罵發展商的持平之說，「發展商也是受害者，這數年看發展商有心起好樓，但師傅工藝追不上，無可奈何！」這也是樓宇新不如舊的原因，千金難買那個重視工藝的老師傅年代。所以，他認為買樓如喝葡萄酒，品味年份，「八十年代公屋26座重建醜聞後，建樓質素好；九七炒風熾熱，大家不重視建樓質素，發展商也不會重視。」他有份參與的有線電視節目《樓盤傳真》也是促使發展商建好樓的原因，「打分直接影響樓盤銷售，以及下一個樓盤定價嘛。」奇則不斷，小市民也莫可奈何。
鑿字號雲集大角嘴
從前找打鐵佬，大角嘴最集中，即使鐵閘早已在大陸製造，大角嘴必發道的五金工程舖依然成行成市，而數十年歷史的捲閘舖如聯興、三興散落於深水埗一帶。
通花鐵閘的「花」是啤出來的，但偶爾付得起錢的店家，都會在鐵閘上啤出店舖字號，甚至找鑿字師傅鑿字。鑿字又叫鑿嘜，師傅在金屬板上刻字，字體不似書寫，要思考筆畫間的留白位，才方便客人噴漆時清楚顯示文字。鑿嘜師傅，全港可能一隻手數得晒，一間摺閘小舖隱於五金舖旁五十年，高掛在五金舖前「精工鑿嘜」四字，書法工整，筆畫繁複的鑿字依舊清晰，引人注目。店主叫劉更秀，「字練得多就靚！」劉更秀說了好幾遍。他出身於東莞農民家庭，1965年，廿多歲便花了三日，晝伏夜行，成功偷渡來港，立刻搵工，輾轉來到大角嘴開舖，同期還會走去青山道寫揮春，日賺六七百元，生活無憂，他說：「九七前後租過樓底舖寫揮春和賣雞蛋仔，千多二千蚊一天。」靠手藝搵食的日子遠去，能屈能伸的他，現時靠做膠地板，賺錢比鑿嘜更多，他邊操作美國製𠝹字機邊說，「你看，筆畫清晰。」起稿依然是他的書法字體，機器開動，北魏、隸書、黑體，七十過外的老人手指靈動，很快起貨，最大可𠝹兩呎招牌。鑿嘜需求越來越少，這班老師傅一退，工藝即將消失。
浩源工程
大角嘴必發道12號橫門
記者：邵超
攝影：劉永發、徐振國、許先煜
編輯：黃仲兒
美術：吳子豪