美國Jim Beam叫Whiskey，芝華士叫Whisky，究竟威士忌英文叫Whisky定Whiskey ? 其實兩個字都啱，只是拼法不同，蘇格蘭和日本威士忌叫Whisky，去到美國和愛爾蘭叫Whiskey，多了一個e字，愛爾蘭人笑說自家威士忌比其他國家的威士忌更excellent，其實Whiskey一字源自愛爾蘭語「Uisce beatha」，有「生命之水」的意思；據說，愛爾蘭人15世紀已經開始釀造威士忌，被認為是威士忌發源地，及後將生產技術傳到蘇格蘭，直到16、17世紀時期，風頭一時無兩，全盛時期愛爾蘭有1200間廠，知名的威士忌廠有Bushmills、Powers和Jameson。
要快速瞭解愛爾蘭威士忌的釀造過程，可到1780年創立的Jameson威士忌酒廠的博物館參觀，門口大大個蒸餾壺，河邊還保留巨型石磨，昔日沒電，用水力推動，而最有趣是品酒小測試，枱上預先放上三杯威士忌，分別是美國威士忌、代表愛爾蘭的自家威士忌和蘇格蘭威士忌，一次過品味世界各地威士忌。美國威士忌味帶甘甜，酒精度特高，由於蘇格蘭威士忌以泥煤乾燥，嗒落陣陣濃郁煙燻味；而愛爾蘭威士忌原材料混合麥芽和不發芽大麥，用石灰代替泥煤作燃料，再經三次蒸餾，酒色清澈，口感較為清淡溫和，極易入口。如果仲未頭暈眼花，到入口處的迷你小酒吧來一杯正宗愛爾蘭咖啡，以Jameson威士忌調成咖啡，咖啡的酸甜味道中衝出濃烈酒精，全身立時暖笠笠。
The Jameson Experience網址︰ http://tours.jamesonwhiskey.com
記者、攝影：孔詠詩